Рынок кофе с собой в 2023 году побил все рекорды и составил 102,7 миллиарда рублей. В 2022 году прибыль составляла 85, а в 2021 году всего 57 миллиардов рублей.
Эту информацию предоставила газета «Ведомости», опираясь на данные компании Smart Ranking.
Как отмечают эксперты, кофе на вынос стало развиваться после распространения коронавируса, так как было запрещено посещать кофейни, люди начали брать кофе с собой и со временем, это стало очень популярным. Данный рынок после снятия ограничений и отмены масочного режима ощутимо возрос. Высокий интерес к этому сегменту со стороны населения и сейчас дает возможность развиваться бизнесу и помогает его расширять. Открываются новые точки, очень быстро развиваются франшизы.
Аналитики прогнозируют рост данного рынка и в 2024 году. Но, как отмечет генеральный директор Coffee Way Family Сергей Бунцевич, сложнее всего будет развиваться в данной сфере несетевым кофейням.
По аналитическим данным, кофейни Coffee Like заняли лидирующую позицию в данном сегменте. По прогнозам, в этом году их выручка увеличится до 7 миллиардов рублей. Данная сеть активно развивается и уже превышает 1000 точек. Второе и третье место занимают соответственно кофейни Cofix и One Price Coffee с показателями 5,7 миллиарда рублей и 4,3 миллиарда рублей.
По мнению Михаила Бурмистрова, генерального директора «Infoline-аналитики», в этом году ожидается повышение цен на кофе. Оно может быть связано в первую очередь с климатическими факторами, дорогой логистикой, недостатком персонала, а также увеличением количества производства и продаж уже готового кофе ритейлерами, все чаще устанавливающими кофемашины в магазинах и ТЦ.
Как отмечают отраслевые аналитики, также на повышение цен в данном сегменте могут привести нападения повстанцев-хуситов в Красном море. Морские перевозки уже сейчас подорожали примерно на 150 процентов из-за конфликта в Баб-эль-Мандебском проливе. Корабли вынуждены огибать Африку через мыс Доброй Надежды. Поставки сырья из Вьетнама и Индонезии откладываются на срок до трех недель. Затраты на доставку сырья на данный момент отражаются на европейских компаниях, которые занимаются обжаркой кофе, они пытаются искать новые возможные варианты.