Пить или не пить кофе? Для миллионов людей по всему миру так вопрос не стоит. Конечно пить! Натуральный кофе имеет приятный аромат и вкус, от которого порой трудно оторваться.
Это вкусный и бодрящий напиток, с которым можно есть сладости, вести беседу, сделать паузу во время работы или, находясь в одиночестве, думать о хорошем.
Кофейня в Северной Африке
С настоящим ароматным кофе я впервые столкнулся в конце прошлого века в Северной Африке, куда судьба забросила меня на несколько лет в качестве военного инструктора. В свободное от службы время я иногда мог позволить себе походить по улицам африканских городов. Кроме экзотической природы и своеобразной архитектуры, мое внимание часто привлекал запах ароматного кофе. По его запаху за десятки метров можно было легко найти ближайшую кофейную. В каждой кофейной имелось новейшее французское или итальянское оборудование, на котором готовили кофейный напиток из натуральных кофейных зерен, перемолотых в присутствии посетителей.
Входя в очередную местную кофейную, я обычно видел перед собой несколько столиков, за большинством которых которыми сидели по одному – два человека за чашкой ароматного кофе.
В Северной Африке не принято добавлять в кофе молоко и сахар, поэтому кофе сохраняет свой неповторимый природный аромат. Большинство посетителей кофейной местные арабы, которые никуда не спешат. Это постоянные посетители, хорошо знающие друг друга. Они медленно, небольшими глотками, буквально по капле потягивают кофе, лениво перебрасываются словами, посматривая свежие газеты, которые можно приобрести тут же в кофейной.
С небольшой чашкой кофе объемом не более 50 мл местные посетители могут сидеть за столом час и более. И никто их не торопит. Кстати, африканцы ничего не едят с кофе как это принято у нас, а просто, наслаждаются его ароматом и вкусом, поднимая свой тонус и незатейливо проводя свободное время.
Вот и я с товарищем заказали по чашечке ароматного кофе и подражая местным посетителям молча и не спеша стали потягивать кофе. Мы не вели разговор, просто сидели и наблюдали жизнь местных арабов. Мы не знали, кто сидит за соседними столиками, а будучи кадровым военными, находящимися за тысячи километров от дома, просто не имели права при посторонних людях говорить о работе, о службе и других подобных делах. Впрочем, все было хорошо в этот и в другие разы, когда я изредка посещал местные кофейни.
В Северной Африке коренные африканцы, преимущественно арабы. Это другие люди, с иным менталитетом и укладом жизни. К природе они находятся гораздо ближе нас европейцев, и кое-чему у них можно поучиться. Например, в церемонии приготовления и приема кофе.
С тех пор прошли годы. Сегодня я живу в центральной части России и, конечно, периодически пью натуральный кофе. При этом часто вспоминаю неповторимые запахи и ощущения от того кофе, которое мне посчастливилось когда-то пить в далекой Северной Африке.
Мы считаем кофе благородным напитком, доставляющим наслаждение не только своим ароматом и вкусом, но и создающим ощущение ясности ума и бодрости тела.
Кто-то из нас довольствуется только утренней чашкой кофе, другие продолжают баловать себя приемом кофе в течение всего дня, мало задумываясь над тем, какое разностороннее воздействие оказывает кофе на организм человека.
В России потребление кофе прочно занимает второе место после чая. Мы думаем, что несколько чашек крепко заваренного кофе в течение дня поможет сохранить бодрость и ясность ума. И вроде бы ничего плохого в этом нет.
Стимулирующее действие кофе
Основным биологическим компонентом кофе, благодаря которому и возникает у человека пристрастие к этому бодрящему напитку, является кофеин, который содержится в растениях, таких как кофейное дерево, чай, какао, мате, кола, и некоторых других.
Кофеин умеренно стимулирует наше сознание и тело, воздействуя через отделы головного мозга на центральную нервную систему и системы кровообращения, повышает общую работоспособность и выносливость.
Некоторые знаменитые люди находили в кофе источник своего вдохновения. Например, известный французский писатель Оноре де Бальзак выпивал до 60 чашек кофе каждый день. Конечно, это плохо сказалось на состоянии его здоровья, однако, он так и не смог перестать употреблять кофе в больших количествах.
Великий французский философ и историк, прозаик и поэт, трагик и сатирик Вольтер (Франсуа-Мари Аруэ) выпивал до 50 чашек кофе ежедневно и умер в почтенном возрасте.
Немецкий композитор, пианист и дирижёр Людвиг ван Бетховен пил кофе не так много, но зато любил очень крепкий кофе. Бетховен заваривал на одну чашку до 60 зерен (обычно на одну чашку кофе типа «экспрессо» берется около 40 зерен).
Положительные свойства кофе
Кофеин действительно вызывает ощущение бодрости, прилива сил, способствует снятию головной боли, нормализует энергетический баланс и способствует похудению, за счет более быстрого сжигания жиров в организме.
Помимо кофеина в кофейных зернах находятся калий, кальций, натрий, железо, сера, фосфор, азот, магний, хлор, а также восемь витаминов группы В. Входят в состав кофе и ценные для здоровья органические аминокислоты - лимонная, уксусная, кофейная и хинная.
Для физически здоровых женщин умеренная страсть к кофе идет только во благо. Женщины, выпивающие в день по две - три чашечки ароматного кофе, на 60% становятся менее агрессивными, по сравнению с теми, которые полностью игнорируют прием кофе.
Чашка ароматного кофе помогает вернуть бодрость и освежает память у пожилых людей. Недавно мне позвонила 81 летняя Зинаида из Подмосковных Мытищ и сообщила, что уже несколько месяцев пользуется советом, который она нашла в моей книги «Кофе лечит» и в течение дня медленно и с удовольствием выпивает две небольших чашечки крепкого черного кофе. Это помогло ей максимально снизить ежедневный прием лекарств, а общее состояние здоровья по ее ощущениям улучшилось. То же самое мне сообщают пожилые люди из других мест: из Санкт- Петербурга, Выборга и других мест.
Умеренность в приеме кофе
Главный принцип, которым надо руководствоваться любителям кофе – умеренность и еще раз умеренность в приеме кофе. Помните простое правило – все хорошо в меру, в том числе и в ежедневном приеме кофе.
Безопасным для здорового человека считаются 300 - 500 мг кофеина в сутки. В одной кофейной чашке в среднем содержится 100 мг кофеина. Причем в кофе из обжаренных зерен - 80-115 мг, растворимом - 65-71 мг, эспрессо - 40 мг.
Ежедневный прием здоровым человеком одной - двух чашек кофе в день поддерживает хороший тонус и позволяет сохранять состояние молодости и здоровья, а потребление до пяти чашек крепкого черного кофе в день не нанесет вреда здоровому человеку.
Кофе начинает действовать не сразу, а в течение 20-30 минут. Однако, через 3 - 6 часов действие кофеина проходит, появляется усталость, вялость, снижение трудоспособности. И еще, не на всех людей кофе действует возбуждающе. На некоторых людей кофе действует угнетающе. Многое зависит от типа нервной системы человека, потребляющего кофе.
Натуральный кофе, который нужно варить, лучше пить в первой половине дня, примерно до 16 часов. Кофе желательно пить, как самостоятельный напиток (без конфет, сладких булочек и т.п.), поскольку само кофе считается отдельным видом пищи.
Ученые считают, что при разумном потреблении кофе здоровыми людьми он не является предрасполагающим фактором ни к инфаркту, ни к гипертонии и не вызывает нарушений гормональных функций организма.
В последнее время учеными было открыто в кофе множество достоинств, о которых раньше не знали. Оказалось, что кофе смягчает приступы астмы и аллергию, является слабительным средством, интенсифицирует работу кишечника, способствует выведению из организма избытка калия.
По мнению ученых, тот, кто регулярно пьет кофе, чувствует себя увереннее, не страдает заниженной самооценкой и не испытывает необоснованных страхов. Замечено, что у мужчин, выпивающих 2-3 чашки кофе в день, риск возникновения желчнокаменной болезни снижается на 40%.
Кофеин аналогично шоколаду, увеличивает концентрацию гормона счастья — серотонина.
С 1958 года кофе находится в списке напитков и продуктов, признанных Всемирной организацией здравоохранения безопасными для здоровья человека.
Ограничения в приеме кофе
Пока молоды – нам и море по колено. Мы часто действуем по принципу, бери, по максимуму, если это возможно. Однако, за чрезмерное получение удовольствия в любом деле, в конце концов, придется заплатить своим здоровьем. А запасы нашего здоровья не бесконечные.
То же самое можно сказать о высокой плате за постоянное желание потреблять натуральный кофе в чрезмерном количестве.
Следует знать, что при чрезмерном употреблении кофе можно просто «загнать» свой организм, так как кофе для тела человека не является подлинным источником питания, а скорее всего, похоже на «кнут», активирующий работу организма.
Потребление кофе в больших дозах ускоряет выведение из организма кальция и снижает общую усвояемость пищи. Так же не рекомендуется сочетать кофе с табаком - это может привести к повышению содержания холестерина в крови. Прием алкоголя и кофе (или их смеси) может усилить степень опьянения, и делать похмелье более тяжелым.
Что касается людей, имеющих проблемы со здоровьем, то им следует знать следующее. Не рекомендуется употреблять кофе людям с признаками ишемической болезни сердца, при выраженном атеросклерозе, при заболеваниях почек, повышенной возбудимости, бессоннице, гипертонии и глаукоме. Кофе вреден для людей, страдающих любыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритами, язвами, дуоденитами.
В общем случае влияние кофе на организм человека зависит от его дозировки. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, здоровому человеку в день можно выпивать не больше двух чашек кофе. Связано это с тем, что содержащийся в нем кофеин может раздражать слизистую оболочку желудка.
Тем, у кого нет проблем со здоровьем, можно добавлять в кофе молоко или сливки – это позволяет защитить от раздражающего воздействия слизистую оболочку желудка.
Систематическое употребление кофеина в больших дозах (1000 мг в день и больше) ведет к истощению нервных клеток, а со временем возникает наркотическая зависимость от потребления кофе.
Отрицательно действует на организм человека кофе, прошедший многократное подогревание или многочасовую варку (по арабским традициям). Такой кофе негативно воздействует на состояние кровеносных сосудов.
Если вы не любите кофе или оно вам противопоказано, тогда обратите внимание на альтернативные утреннему кофе напитки, которые помогут проснуться и сохранить бодрость в течение дня.
Лично я по утрам люблю горячее какао. В сваренном какао низкое содержание кофеина, но оно богато теобромином – мягким стимулятором центральной нервной системы. В какао также много полезных веществ: витамины группы В и РР, кальций, калий, магний, железо, фосфор. Напиток стимулирует мозговую деятельность, улучшает циркуляцию крови и оказывает профилактику тромбоза.
Днем могу побаловать себя кофе, а ближе к вечеру обожаю душистый чай с медом. Друзья, выбирайте для себя тот напиток, который вам приятен и для здоровья полезен.
Подписывайтесь на мою ленту, пишите ваши комментарии и не забывайте радоваться жизни. Здесь и сейчас!