Очистить как сказано в примечании: Нарезать кружочками, положить в каменную чашку или жёсткую форму. Ложку хорошего чухонского масла, ложку муки поджарить слегка, развести самою свежею сметаною, налить на пастернак, поставить в печь, чтоб пастернак сварился и зарумянился. Выдать: 1/8 фунта масла, 1 ложку муки. 1,5-2 ст. сметаны, 2-3 фунта пастернака.
Очистить как сказано в примечании:
Нарезать кружочками, положить в каменную чашку или жёсткую форму. Ложку хорошего чухонского масла, ложку муки поджарить слегка, развести самою свежею сметаною, налить на пастернак, поставить в печь, чтоб пастернак сварился и зарумянился.
Выдать:
1/8 фунта масла, 1 ложку муки.
1,5-2 ст. сметаны, 2-3 фунта пастернака.