Морковь широко используется в кулинарии: ее добавляют в салаты, супы, а кто-то с удовольствием ест ее в чистом, иногда даже в сыром виде.
Это относительно недорогой, но очень полезный овощ, имеющий высокую питательную ценность и большое количество полезных веществ, среди которых витамины А, В, К.
Как показал опрос в моем телеграм-канале, находясь в магазине, большинство людей, участвующих в опросе выбрало бы не чистую, аккуратную морковь, а в "грязном" виде. И это правильно с медицинской точки зрения!
Как правило, если морковь имеет относительно одинаковую и аккуратную форму, это говорит о том, что она выращена в теплицах.
Если же у овоща извилистая, кривая и иногда даже какая-нибудь смешная форма, то с большей долей вероятности она появилась на свет при естественных условиях, то есть, ее привезли в магазин прямо с огородной грядки.
В чем различия между морковью, выращенной в теплицах, и той, что выращена на открытых грядках?
Климатические условия
Морковь, выращенная в теплице, подвержена более стабильным климатическим условиям во время всего процесса выращивания. Теплицы создают оптимальные условия для роста растения, включая поддержание постоянной температуры и влажности воздуха. В то же время, морковь, выращенная на грядке, подвержена переменам температуры, осадкам и другим природным факторам.
Качество почвы
В теплице используется специально подготовленная почва, обогащенная необходимыми минералами и элементами питания для растений. Это позволяет моркови получить все необходимые питательные вещества для своего полноценного развития. В то же время, морковь, выращенная на грядке, может испытывать недостаток питательных веществ в почве, что может отразиться на ее качестве.
Однако недобросовестные предприниматели могут добавлять в морковь, выращиваемую в теплицах различные химические добавки, которые способствую быстрому росту овощей, что впоследствии может негативно отразиться на нашем организме.
Польза для организма человека
Витамины и питательные вещества, содержащиеся в моркови, зависят от сорта, способа выращивания и обработки.
Множество исследований показало, что морковь, выращенная в натуральных условиях на грядке, содержит большее количество фитохимических веществ, таких как полифенолы и флавоноиды. Эти вещества являются мощными антиоксидантами, помогающими защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами.
Чем в целом полезна морковь?
Она является хорошим источником клетчатки, которая играет важную роль в поддержании здорового пищеварительного процесса. Клетчатка помогает нормализовать работу кишечника и предотвращает запоры. Также она способствует контролю уровня холестерина в крови и помогает снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Морковь также содержит много минералов, таких как калий, магний и кальций, которые важны для поддержания костей, мышц и нервной системы в хорошем состоянии. Кальций также необходим для здоровья зубов.
Кроме того, морковь имеет низкую калорийность и низкий гликемический индекс, что делает ее отличным продуктом для контроля веса и поддержания уровня сахара в крови.
Однако, как и с любым продуктом, употребление моркови должно быть умеренным.