Нежные сочные и сытные ежики на одну, две порции.
У меня из говяжьего фарша, но можно и из куриного. Будет менее сочно.
Ингредиенты:
-100 гр. говяжьего фарша
-1 небольшая морковка
-1 маленькая луковица (или половинка большой)
- 2 столовых ложки риса
- масло для обжарки
- специи
Лук мелко режим. Морковь трем на крупной терке. Далее овощи необходимо немного поджарить в масле на сковородке до золотистого цвета.
Рис хорошо промываем, чтобы ушла клейковина.
Все ингредиенты соединяем, добавляем соль, перец, специи на вкус.
Мокрыми руками лепим шарики.
В кастрюльке доводим на кипении воду (или бульон) и кладем туда наши шарики. Воды должно быть немного, ежики должны прикрываться водой на 2/3. На медленном огне под закрытой крышкой готовим в районе ~30 мин. Если вода выкипает, можно добавлять.
Приятного аппетита!
