Масло с сахарной пудрой или сахарным песком тщательно растереть, постепенно добавлять яичные белки и, наконец, просеянную муку. Все это слегка перемешать. Температура теста должна быть не выше 18-20 градусов. Из кондитерского мешка с зубчатой трубочкой высадить на сухой лист изделия в виде палочек , ракушек , ромашек . В печенье, имеющем вид ромашки , сделать небольшое углубление, в которое после выпечки налить фруктовое пюре, сваренное с сахарным песком. Выпекать изделия в течении 9-11 минут при 250-270 градусах .
