рулет из капусты
Кочан капусты средней величины, 300 г мяса, 20- 30 г масла, неполный стакан молока, 2 ст. ложки манной крупы, 1 яйцо, луковица, 30 г зелени, полстакана муки, полстакана сметаны.
Нарежьте мелко капусту, положите в кастрюлю, добавьте молока, масла и тушите. Через некоторое время всыпайте тонкой струйкой манную крупу и очень тщательно размешайте. Закройте кастрюлю крышкой и варите минут 10, после этого добавьте сырое яйцо. Пожарьте в кипящем масле мясо и мелко нарезанный лук, пропустите через мясорубку. У вас готовы два фарша: капустный и мясной.
Намочите полотенце, отожмите и положите на него тонким слоем капустный фарш («капустное тесто»), затем мясной, края «теста» соедините, защипывая. Получившийся рулет аккуратно переложите на противень, предварительно смазанный маслом. Помажьте рулет сметаной, добавив в нее немного муки, и поставьте в духовку. На стол подайте тоже со сметаной - так гораздо вкуснее.
