История: "Ориентальный Гармоник" – салат, родившийся под влиянием богатой культуры и кулинарных традиций Среднего Востока. Это блюдо было создано шеф-поваром Амиром Ахмедом в эпицентре кулинарного искусства - Стамбуле, в начале 21 века.
Рецепт: Ингредиенты:
- 200 г куриного филе (обжаренного и нарезанного полосками)
- 1 чашка киноа (отваренной)
- 1 крупная морковь (нарезанная тонкими полосками)
- 1 огурец (нарезанный полукольцами)
- 1 красный перец (нарезанный полосками)
- 1/2 чашки грецких орехов (пожаренных)
- 1/4 чашки кунжута (пожаренного)
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка меда
- 1 ч. ложка имбиря (измельченного)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для подачи
Инструкция:
- Обжарьте куриное филе на сковороде до золотистости, нарежьте полосками.
- В глубокой миске соедините киноа, морковь, огурец, красный перец, грецкие орехи, обжаренное куриное филе и кунжут.
- В маленькой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, мед, имбирь, соль и перец.
- Полейте салат получившимся соусом, аккуратно перемешивая.
- Подавайте, посыпанный свежей кинзой.
Время:
- Подготовка ингредиентов: 20 мин
- Обжаривание мяса и овощей: 15 мин
- Варка киноа: 15 мин
- Приготовление соуса и сбор салата: 10 мин
Ценитель блюда: Шахерезада, персидская принцесса и рассказчица в "Тысяче и одной ночи", была восторженной поклонницей "Ориентального Гармоника".
Интересные факты:
- Кунжут и грецкие орехи придают салату хрустящую текстуру.
- Соевый соус и мед создают идеальный баланс между соленым и сладким.
- Кинза добавляет блюду аромат и свежесть, что характерно для восточной кухни.
