Суп "Магия Ориента"

История: "Магия Ориента" – суп, зародившийся в кулинарных традициях древнего Китая в эпоху Тан. По легенде, его рецепт был передан великому кулинару Цзяо Фану при посещении императорского двора, где он вдохновился ароматами и вкусами разнообразных пряностей и трав.

Рецепт: Ингредиенты:

• 500 г куриного филе (нарезанного полосками)
• 1 литр куриного бульона
• 200 г грибов шиитаке (нарезанных)
• 100 г рисовых лапшей
• 2 моркови (тонко нарезанные полукольцами)
• 1 красный перец (нарезанный полукольцами)
• 1 лук-порей (нарезанный)
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка имбиря (измельченного)
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 ч. ложка куркумы
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла
• Свежая кинза для подачи

Инструкция:

1. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжаривать лук-порей, чеснок и имбирь.
2. Добавить куриное филе, обжаривать до золотистости.
3. Влить куриной бульон и довести до кипения.
4. Добавить морковь, перец, грибы и рисовые лапши.
5. Приправить соевым соусом, куркумой, солью и перцем по вкусу.
6. Варить на среднем огне 15 минут или до готовности рисовых лапшей.
7. Подавать горячим, посыпанным свежей кинзой.

Время:

• Подготовка ингредиентов: 20 мин
• Обжаривание мяса и овощей: 10 мин
• Варка супа: 15 мин

Ценитель блюда: Марко Поло, венецианский путешественник, был восторжен восточной кулинарией и упоминал "Магию Ориента" в своих путевых записках.

Интересные факты:

1. Рисовые лапши в супе придают блюду аутентичность и текстуру.
2. Использование куркумы не только придает яркий цвет, но и обогащает суп уникальным вкусом.
3. Свежая кинза добавляет свежесть и аромат, что характерно для восточной кухни.