Мисо суп

История: Мисо суп — традиционное японское блюдо, имеющее более тысячелетнюю историю. Вариации этого супа существуют в различных регионах Японии. Основой супа является мисо — паста из ферментированных соевых бобов. Сначала мисо суп готовили в виде бульона с красным мисо, приправленного водорослями и другими ингредиентами. С течением времени рецепт эволюционировал, и сегодня это популярное блюдо во всем мире.

Рецепт: Ингредиенты:

• 4 чашки куриного бульона
• 3 ст. ложки мисо-пасты
• 200 г твердого тофу, порезанного
• 1 чашка варенных водорослей (вакамэ)
• 2 зеленых лука, нарезанных
• 1 чашка грибов (шиитаке или шампиньоны), порезанных
• 1 ч. ложка соевого соуса
• 1 ч. ложка масла кунжута

Инструкция:

1. Прокипятить куриный бульон, добавить мисо-пасту и перемешать (5 мин).
2. Добавить твердый тофу, водоросли, лук и грибы. Варить на слабом огне до нагрева (10 мин).
3. Добавить соевый соус и масло кунжута. Перемешать и довести до кипения (5 мин).
4. Подавать горячим.

Время:

• Приготовление бульона: 5 мин
• Варка супа с ингредиентами: 15 мин
• Доведение до кипения с добавлением соусов: 5 мин

Известные ценители: Мисо суп - любимое блюдо знаменитого японского повара и телеведущего Ирокава Дайсукэ.

Интересные факты:

1. В Японии мисо суп часто подают на завтрак, считая его отличным способом начать день.
2. Мисо суп считается важной частью японской диеты благодаря богатому витаминам и минералам составу мисо и других ингредиентов.
3. В различных регионах Японии используют разные сорта мисо, что придает супу разнообразие вкусовых оттенков.