Развитие рынка вендинговых кофейных автоматов открывает новые горизонты для предпринимателей, обеспечивая значительные доходы и широкие возможности для развития бизнеса. С усовершенствованием технических характеристик и расширением ассортимента, а также с появлением новых брендов, возникает важный вопрос: какой кофейный автомат оптимален для покупки?
В данной статье мы анализируем ключевые аспекты выбора кофейного автомата, учитывая интересы как начинающих, так и опытных предпринимателей. Представляем обзор наиболее востребованных моделей на рынке и проводим их комплексное сравнение, уделяя внимание текущим трендам потребительских предпочтений и выявляя уникальные преимущества каждой модели
Обзор Типов Кофейных Автоматов: профессиональный анализ
Давайте изучим ключевые характеристики, чтобы глубже осознать устройство и принципы работы машины.
Сильные стороны
Преимущества современных моделей кофейных автоматов, выпущенных в 2023 году, многочисленны. Они обеспечивают высококачественные напитки благодаря точному контролю температуры и давления во время приготовления, что критически важно для идеальной экстракции кофе. Большая часть этих устройств также оснащена функцией самоочистки, облегчающей обслуживание и поддержание чистоты. Важную роль играет и скорость приготовления: благодаря высокому давлению вода нагревается до 150-180 градусов, делая эти автоматы идеальными для мест с большим потоком посетителей.
Внешний дизайн
Структура кофейных автоматов характеризуется прочным и надежным дизайном. Корпус, обычно изготовленный из металла или ударопрочного пластика, обеспечивает долговечность и безопасность. Внутренняя компоновка включает бункеры для хранения кофейных зерен, молока, сахара и других ингредиентов, а также механизмы для измельчения зерен и заваривания кофе. Сенсорные экраны в современных моделях упрощают навигацию и взаимодействие пользователя с машиной.
Дополнительно кофейные автоматы могут быть оснащены различными функциональными дополнениями:
- Диспенсерами для стаканов и сиропов;
- Купюроприемниками, поддерживающими наличные операции;
- Расширенными емкостями для ингредиентов и сливами для жидких отходов;
- Диспенсерами для сахара и закусок;
- Системами автоматической очистки;
- Возможностями дистанционного управления и мониторинга;
- Антивандальными комплектами для дополнительной безопасности и т.д.
Панели выбора
Кофейные автоматы чаще всего оснащены сенсорными экранами, хотя встречаются и модели с аналоговыми кнопками. Эти экраны предлагают купить разнообразие напитков, включая:
- Эспрессо;
- Капучино;
- Латте;
- Мокачино и другие.
Кроме того, сенсорные экраны часто предоставляют возможности для индивидуальной настройки напитков. Пользователи могут регулировать такие параметры, как крепость кофе, количество молока или сахара, чтобы их напиток соответствовал личным предпочтениям.
Ниша выдачи
Окно или ниша для выдачи в кофейных автоматах разработаны с учетом удобства использования и безопасности. Ниша организована так, чтобы снизить вероятность проливания напитка и обеспечить удобный доступ к готовому кофе. Ее высоту часто делают регулируемой, что позволяет комфортно размещать чашки и стаканы разнообразных размеров.
Зона оплаты
Зона оплаты в кофейных автоматах разработана для обеспечения гибкости в выборе способа оплаты. Она поддерживает как наличные, так и безналичные методы платежа. Пользователи могут оплачивать покупки с помощью монет, банкнот, банковских карт, а также через мобильные платежные системы. Кроме того, некоторые современные модели кофейных автоматов оснащены NFC-модулями, позволяющими осуществлять бесконтактную оплату с использованием смартфонов и умных часов.
Конструкция
“Внутренний мир” кофейного автомата представляет собой сложную систему, обеспечивающую высокоавтоматизированный процесс приготовления напитков. В её состав входят устройства для нагрева воды, механизмы для помола кофейных зерен, а также системы автоматической подачи различных ингредиентов. Эти компоненты синхронизированы таким образом, чтобы обеспечить быстрое и эффективное приготовление кофейных напитков, минимизируя время ожидания для пользователя.
Функционал и особенности эксплуатации кофейных вендингов
Перед тем как выбрать кофейный автомат и место его установки, важно разобраться, что он умеет и как правильно с ним работать. Рассмотрим основные моменты:
Вариативность напитков
Уличные кофемашины способны приготовить множество напитков - от эспрессо до горячего шоколада, используя кофейные зерна, какао, воду и молоко;
Пользовательские настройки
Автоматы предоставляют возможность кастомизации напитков, позволяя регулировать крепость кофе, количество молока, сахара и температуры;
Система помола зерен
Встроенные кофемолки гарантируют свежесть помола зерен перед каждым приготовлением напитка;
Автоматическая система чистки
Функции самоочистки и обезжиривания для поддержания гигиены и качества напитков;
Сенсорные экраны и интерфейсы
Интуитивно понятные экраны для легкого выбора напитков и доступа к функциям;
Вариативность оплаты
Модули для приема как наличных, так и безналичных платежей, включая карты и мобильные платежи;
Энергоэффективность
Функции энергосбережения, включая автоматическое отключение и регулируемую подсветку;
Системы безопасности
Защитные механизмы от механических повреждений и несанкционированного доступа;
Удаленное управление и мониторинг
Управление и мониторинг работы автомата на расстоянии;
Вместимость и размеры
Различные варианты размеров и вместимости для уличной установки, офисов или торговых центров.
5 критериев выбора кофеавтомата для бизнеса: от небольших кафе до сетевых рестораций
При выборе кофейного автомата для начинающего бизнеса важно учесть следующие пять ключевых критериев:
- Емкость и производительность. Для малых кафе подходят компактные модели, способные обслуживать до 30-40 клиентов в час. Крупные рестораны требуют более производительных автоматов с полной автоматизацией и возможностью одновременного приготовления нескольких напитков.
- Функциональность и настройки. Важно учитывать популярные среди вашей аудитории виды кофейных напитков. Несмотря на то что большинство клиентов предпочитают классические эспрессо, латте и капучино, предоставление широкого ассортимента может быть преимуществом.
- Простота обслуживания и чистки. В сфере общественного питания критически важна легкость в обслуживании и очистке кофейных автоматов, чтобы минимизировать время простоя и обеспечить гигиеничность.
- Бюджет и цена. Определите общий бюджет, включая затраты на покупку, обслуживание и ингредиенты для кофейного автомата. Важно учитывать как начальные инвестиции, так и долгосрочные расходы.
- Дизайн и эстетика. Внешний вид автомата должен сочетаться с интерьером заведения, поддерживая его общий стиль и атмосферу.
“Помните, что любой современный кофейный автомат требует подключения к электросети”
Сравнение характеристик и особенностей лучших моделей и брендов
Чтобы выделить лучшие модели, разделим все автоматы на 3 категории, а далее выделим по топ-3 лучших. Попробуем быть объективными и учитывать все критерии, а также пользовательские отзывы.
Напольные модели
3 место - Canto LB от Necta (Италия)
Особенности:
- Вариативность напитков: предлагает выбор из 20 различных напитков.
- Настройка сахара: плавная регулировка количества сахара.
- Виды кофе: поддерживает использование как кофе в зернах, так и капсул.
- Емкости: оборудован 7 емкостями (280 капсул кофе, по 4 кг зернового кофе, чая, шоколада, сахара, а также по 1,5 кг молока и ванили).
- Вместимость: до 900 стаканов и 1.000 палочек для размешивания.
- Система водоснабжения: подключение к водопроводу через фильтр или автономное использование с баком на 55 литров и тремя канистрами по 19 литров каждая.
- Платежная система: подсветка для удобства использования, совместима с различными монетоприемниками и купюроприемниками.
- Удаленное управление: возможность подключения GSM-модема.
- Размеры и вес: ширина - 65 см, высота - 183 см, вес - 170 кг.
Преимущества:
Гибкость в выборе кофе: зерна и капсулы.
Широкий ассортимент напитков: с возможностью кастомизации.
Компактные размеры.
Использование своей тары.
Недостатки:
Стоимость.
2 место - OPERA TO GO от Necta (Италия)
Особенности:
Ассортимент напитков: до 18 разных вариантов, включая уникальную технологию приготовления листового чая.
Регулировка сахара: две кнопки для выбора без сахара и пять уровней его добавления.
Емкости для ингредиентов: семь контейнеров для кофейных зерен, растворимого кофе, шоколада, капучино, сливок, чая и сахара.
Вместительность: 450 стаканов объемом 300 мл и 380 палочек для размешивания.
Система водоснабжения: бак на 65 литров с подключением к водопроводу через фильтры.
Вариативность оплаты: поддержка монет, купюр, безналичных платежей, включая платежные карты, функция бесплатного обслуживания и выдачи сдачи.
Управление и контроль: настройки стоимости и дозировки, мониторинг состояния автомата.
Интеграция с снековыми автоматами: возможность синхронизации со снековыми автоматами SNAKKY MAX.
Размеры и вес: высота - 183 см, ширина - 60 см, вес - 125 кг.
Преимущества:
Интуитивный интерфейс.
Широкий выбор напитков.
Большая вместительность.
Все виды оплаты.
Автономный бак.
Совместимость с снек-автоматами.
Недостатки:
Ограничения в использовании: нет возможности использовать капсулы кофе.
1 место - Solista ES6 от Necta (Италия)
Особенности:
Выбор напитков: предлагает 8 различных напитков.
Поддержка зернового и растворимого кофе: гибкость в выборе типа кофе.
Регулировка сахара: две клавиши для плавной регулировки и выбора напитков без сахара.
Контейнеры для ингредиентов: шесть контейнеров на 1-1,5 кг для хранения кофе, шоколада, чая, сахара и молока.
Система водоснабжения: канистра на 19-32 литра или подключение к фильтрованному водопроводу.
Вместительность: 200 стаканов и 180 палочек для размешивания.
Оплата: поддерживает монеты, купюры, безналичные платежи и функцию выдачи сдачи.
Размеры и вес: высота - 155 см, ширина - 41 см, вес - 59 кг.
Преимущества:
Прозрачная капсула с кофейными зернами: визуальное привлечение и свежесть продукта.
Компактность: идеально подходит для небольших пространств.
Интуитивный интерфейс: не возникает трудностей с использованием у новых пользователей.
Выгодная цена: привлекательно для бюджетных решений.
Недостатки:
Существенных недостатков не выявлено.
Уличные модели
3 место - Jofemar Coffeemar G546 от Jofemar (Испания)
Особенности:
Порции: способность приготовить 700 порций напитков.
Меню: предлагает до 20 различных видов напитков.
Компоненты: шесть разновидностей, включая зерна кофе, сливки, чай, шоколад, сахар, капучино.
Вместимость: 700 стаканов и 500 палочек для размешивания.
Бойлер: с температурным датчиком объемом 0,5 литра.
Функция самоочистки.
Электронная регулировка помола.
Контроль давления в системе.
Габариты: Высота – 1825 мм, ширина – 600 мм. Вес – 140 кг.
Преимущества:
Дизайн:
Наличие привлекательного лайтбокса.
Работа в условиях низких температур.
Простота интерфейса.
Недостатки:
Необходимость самостоятельного брендирования термобокса.
2 место - UNICUM ROSSO STREET от Unicum (Россия)
Особенности:
Выбор напитков: 16 кнопок для разнообразных вариантов.
Оборудование: кофемолка и четыре миксера для разных ингредиентов.
Водоснабжение: две автономные канистры по 20 литров или подключение к водопроводу.
Емкости для ингредиентов: зерновое кофе и чай по 5,2 кг, шоколад и капучино по 4,8 кг, сахар 4 кг, молоко 2,2 кг.
Вместимость: 500 стаканов объемом 130 мл и 500 палочек для размешивания.
Ниша выдачи: закрытая, с автоматической подачей стакана.
Совместимость с платежными системами.
Венд-аналитика: настройка и мониторинг системы.
Интеграция с снековыми автоматами.
Габариты: Высота – 211,8 см, ширина – 73 см. Вес – 314 кг.
Преимущества:
Дизайн.
Антивандальная защита.
Автономная работа или подключения к водопроводной сети.
Синхронизация со снековыми автоматами.
Недостатки:
Как таковых не обнаружено.
1 место - UNICUM ROSSO TO GO STREET от Unicum (Россия)
Особенности:
Ассортимент напитков: 24 различных напитка.
Сенсор для работы в перчатках: идеально подходит для холодного климата.
Две кофемолки: для разных сортов кофе.
Водоснабжение: автономное (три бака по 20 литров) и подключение к водопроводу.
Компоненты: шесть видов, включая обычный и безкофеиновый кофе, капучино, шоколад, сахар, молоко.
Вместимость: 400 стаканов объемом 330 мл, с автоматической выдачей крышек и палочек для размешивания.
Выдача стаканов: полноценная система в лотке.
Совместимость с платежными системами.
Онлайн-телеметрия: для дистанционного контроля и управления.
Сочетание со снековым автоматом: Food Box Slave.
Габариты: Высота: 211,1 см, Ширина: 93,2 см. Вес: 430 кг.
Преимущества:
Прочный и защищенный корпус
Специальный “зимний” сенсор.
Работа со стаканами разных размеров.
Удаленное настройка и управление.
Автоматическая выдача крышек.
Недостатки:
Не обнаружено.
Настольные модели
3 место - Saeco IperAutomatica std от Saeco (Италия)
Особенности:
Зерновой кофе: максимальная загрузка 1 кг.
Качественный помол: снабжен металлическими жерновами.
Емкости для ингредиентов: сухое молоко (0,35 кг) и шоколад (0,9 кг).
Водный резервуар: объемом 4 литра.
Бойлер: для нагрева воды.
Ниша выдачи: высота 145 мм, подходит для больших стаканов и чашек.
Сенсорная панель: 8 кнопок для выбора напитков.
Напитки: эспрессо, лунго, макиато, капучино, шоколад, латте.
Габариты и вес: Ширина – 346 мм, Высота – 547 мм, Глубина – 542 мм. Вес: 31,5 кг.
Преимущества:
Современный дизайн.
Интуитивное управление.
Популярный ассортимент напитков.
Высокая ниша выдачи.
Многофункциональность.
Недостатки:
Не готовит чай.
2 место - Jofemar Bluetec G23 от Jofemar (Испания)
Особенности:
Миксеры: два миксера для эффективного смешивания ингредиентов.
Контейнеры для ингредиентов: зерновой кофе (1.700 г.), шоколад (900 г.), растворимый кофе или мока (900 г.), сухие сливки (1.800 г.).
Бойлер: алюминиевый, с датчиком температуры для оптимального нагрева.
Функция автоматической очистки: удобство в поддержании гигиены.
Мощность насоса: 15 бар для идеального экстрагирования кофе.
Габариты и вес: Ширина – 410 мм, Высота – 740 мм, Глубина – 450 мм. Вес – 45 кг.
Преимущества:
Настройка меню и дозировки.
Встроенный бойлер - горячая вода.
Выбор способа подачи воды.
Недостатки:
Не выявлены.
1 место - Jofemar Bluetec G23 Fresh Milk от Jofemar (Испания)
Особенности:
Выбор напитков: до 10 различных видов напитков.
Двойной бойлер: с датчиками температуры для идеального нагрева воды.
Емкости для ингредиентов: кофейные зерна (1.700 г.), шоколад (900 г.), капучино (900 г.), мока (1.800 г.).
Регулировка давления: для оптимального приготовления напитков.
Автономная помпа: обеспечивает стабильное давление воды.
Регулировка помола: настройка степени измельчения кофейных зерен.
Автоматическая очистка: как для самого автомата, так и для капучинатора.
Габариты и вес: Ширина – 410 мм, Высота – 740 мм, Глубина – 450 мм. Вес – 45 кг.
Преимущества:
Стильный и элегантный дизайн.
Легкость в обслуживании и уходе.
Встроенный капучинатор.
Недостатки:
Требуется дополнительный мини-холодильник.
7 советов правильной покупки
Чтобы покупка оправдала ожидания, нужно понимать, что и зачем вы покупаете. Все предусмотреть тяжело, но достаточно не совершать самых распространенных ошибок.
Недооценка потребностей бизнеса
Ошибка: Выбор модели, не соответствующей потребностям по объему или разнообразию напитков.
Как избежать: Анализируйте спрос и потребности вашего бизнеса перед покупкой.
Игнорирование габаритов
Ошибка: Покупка слишком большого автомата для ограниченного пространства.
Как избежать: Измерьте доступное пространство и выберите автомат соответствующего размера.
Пренебрежение качеством кофе
Ошибка: Выбор экономичных моделей, не обеспечивающих высокое качество напитков.
Как избежать: Инвестируйте в автоматы, известные своим качеством приготовления кофе.
Ограниченные опции оплаты
Ошибка: Игнорирование современных методов безналичных платежей.
Как избежать: Выбирайте автоматы с поддержкой разнообразных способов оплаты.
Недостаточное внимание к удобству обслуживания
Ошибка: Покупка моделей, требующих сложного и времязатратного обслуживания.
Как избежать: Выберите автомат с простой в обслуживании системой и автоматической очисткой.
Пренебрежение энергоэффективностью
Ошибка: Не учитывать энергопотребление, ведущее к высоким счетам за электричество.
Как избежать: Ищите автоматы с функциями энергосбережения и низким потреблением энергии.
Пренебрежение гарантией и брендом
Ошибка: Игнорирование важности гарантии и доступности службы поддержки.
Как избежать: Приобретайте автоматы с надежной гарантией и качественной службой поддержки.
Андрей Васильев
Директор компании "Essence Coffee"