Многие любят пироги со сливами. И каких рецептов только не встретишь на просторах интернета! Слоёные, бисквитные, дрожжевые, ну и конечно, песочные. Все они настолько разнообразны, отличаются и тестом, и начинкой. Особенно полезны такие рецепты тем, у кого в саду растёт своя слива, и когда её настолько много, что не знаешь, куда девать. В этом году у нас тоже было очень много сливы, небольшое количество которой я, как водится, заморозил. И теперь хочу поделиться своим рецептом пирога со сливами. Он получается нереально вкусным, рассыпчатым и нежным, ароматный и кисло-сладкий, идеальный десерт к чаю или кофе. Порадуйте своих близких и друзей, готовится он просто и быстро. Я думаю, что начинка может быть самая разнообразная, экспериментируйте!
Приготовим ингредиенты:
Для теста
мука 260 гр
масло сливочное 150 гр
сахар 60 гр
яйцо куриное 1 шт
ванилин
разрыхлитель
Для начинки
слива, у меня замороженная без косточек и кожуры 600 гр
сахар 60 гр
корица 0,5 ч. л
кукурузная мука 2 ст. л
Для заливки
сметана 200 гр
сахар 2 ст. л
яйцо 1 шт
ванилин
Смешать 150 граммов масла комнатной температуры, яйцо, ванилин и сахар.
Добавить просеянную муку 260 граммов, перемешать её с разрыхлителем и очень быстро замешать тесто чтобы оно получилось рассыпчатым.
Приготовленное тесто распределить по форме руками ровным тонким слоем, приподнимая тесто на бортики. Положить в холодильник форму с тестом. И в это время приготовить начинку.
Если слива свежая, то её надо помыть, порезать на половинки и вынуть косточки, уложить на дно в один слой сливы к низу кожурой, к верху разрезом и посыпать сахаром, перемешанным с корицей. Также сливы можно нарезать и припустить с сахаром на сковороде. В моём варианте замороженная слива без кожуры и косточек, поэтому просто добавил 60 граммов сахара, чайную ложку корицы и кукурузную муку 2 столовые ложки.
Далее приготовить заливку. С помощью блендера взбить яйцо с двумя столовыми ложками сахара и ванилина до белого цвета и устойчивых пиков, дальше добавить сметану и тщательно перемешать.
Аккуратно ложкой выложить на сливовую начинку сметанную заливку.
Поставить пирог в духовку. Время выпечки и температура зависит от вашей духовки. Я пеку в режиме верх-низ при температуре 175 градусов около 30 минут. Пирог желательно остудить.
Очень советую приготовить этот пирог. Приятного чаепития!
Видео рецепта:
Благодарю всех, кто дочитал статью до конца! Всех благ!
Подписывайтесь на канал, ставьте 👍, делитесь комментариями!
До новых встреч!