Суп белый.
Приготовить отвар из кореньев и пучка зелени
В другой кастрюле распустить ложку масла,поджарить в ней до мягкости,мелко нашинкованные:1 морковь,1/2 сельдерея,1/2 петрушки,1-2 луковицы,потом всыпать 2 ложки муки,ещё поджарить,размешать,развести свареным и процеженным вышепоимянованным отваром,прокипятить.Влить 1/2 стакана сливок,смешанных с 2 желтками.Перед самым отпуском опустить кочешок капусты,разрезанный на несколько частей и отдельно свареный в солёной воде,всыпать укропу.Вместо сливок и желтков можно влить 1/2-1 стакан свежей сметаны,раз вскипятить.
