Вы спрашиваете: «Масло ГХИ - правда обладает всеми волшебными средствами, о которых в интернетах пишут?
Как всегда, напоминаю, что в моём телеграм канале информации о здоровом питании больше и я там бываю чаще, чем здесь.
ОтвечаЮ👇
Мне жаль вас расстраивать, но к сожалению у меня вновь нет для вас волшебной таблетки, я прочитала кучу исследований, изложу кратко что по этому поводу думает PubMed:
⁃ Масло ГХИ, также известно как топленое осветленное масло - безводный молочный жир. Используется в течении тысяч лет в АЮРВЕДЕ. В древней Индии топленое масло было более предпочтительным, чем растительное.
⁃ В последние десятилетия считается, что масло ГХИ увеличивает риски ишемии и болезней сердца из-за большого количества холестерина.
⁃ Проводилось несколько исследований на крысах, результаты одного из них показали повышение общего уровня холестерина и триглециридов в крови хвостатых, если им в пищу добавлять ГХИ.
⁃ В другом исследовании было опровергнуто негативное действие масла ГХИ при умеренном его употреблении.
⁃ В литературных источниках подтверждается положительное влияние масла ГХИ на человека.
Теперь мой вывод:
1. Масло ГХИ относится к группе насыщенных жиров животного происхождения. ВОЗ рекомендует сократить их количество до 5-10% от общего рациона, с целью предотвратить негативные риски для здоровья!
2. Не рекомендуется заменять все жиры в рационе на масло ГХИ, не забываем добавлять растительные и жиры из морской рыбы. Кстати, еще интересная информация про масла, есть в этой статье о «Северной диете».
3. При коррекции веса, обязательно обращать внимание на высокую калорийность масла ГХИ, а это 900 калорий на 100 грамм продукта! Поэтому не стоит на него налегать!
4. Масло ГХИ является устойчивым к высоким температурам, и много рекомендаций жарить именно на нем. Тут есть правда, так как у него высокая точка дымление, на этом польза заканчивается! Но не стоит забывать, про канцерогены, и отдавать привилегию более щадящим методам приготовления пищи (запекание, варка, приготовление на пару).
Поискать рецепты можно вот здесь
Не усердствуйте с жаркой!
Надеюсь данная статья будет полезной, задавайте вопросы и темы для обсуждения!
Желаю вам баланса в рационе и в голове! Здоровое питание, намного проще и дешевле, чем вам кажется!