ИНГРЕДИЕНТЫ
баранья ножка - 2,5 кг
перец болгарский - 3 шт средних размеров
груша - 2 шт
капуста белокочаная - 1 шт
кабачок - 1 шт
помидор - 2 шт
чеснок - 1 шт
мята
сок вишневый - 0,5 л
зира - 1 уп
смесь перцев - 1 уп
приправа для баранины или шашлыка- 1 уп
Мы пользуемся печью тандыр, которая удерживает тепло и готовит блюда в собственном соку без канцерогенов! Мы растопили печь за один час до приготовления блюда, стенки равномерно удерживают тепло, мы будем готовить в несколько этапов! Однако баранина: довольно капризное мясо, незнание кулинарных хитростей может привести к тому, что блюдо засохнет или подгорит. Ставьте нам лайк за наши секреты кулинарии 👍
ШАГ 1
Подготавливаем баранью ножку, убираем лимфоузел и делаем надрезы! Занимаемся маринадом под баранину.
Вам необходимо смешать упаковку -зира, смесь перцев, приправа для баранины или шашлыка, посолить. Тщательно смазываем ножку и оставляем в маринаде в теплом помещении на 30-40 минут.
ШАГ 2
Приготовление соуса под баранину -
мята, зеленый лук, чеснок, кон$як, сок вишневый, сахар и соль.
Растопили печь под казан и на садже будем быстро готовить соус.
Приготовление идет на медленном огне, все ингредиенты мелко нарезаны и поочередно добавляем, не ждем превращения в кашу.
Можете сначала добавить лук, затем все нарезанные ингредиенты, смешать с соком и выпарить кон$як.
Ножку должен соус поливать, приступим к ноге.
ШАГ 3
Баранью ногу необходимо запечатать в пищевую пленку, а затем фольгу! Таким образом мы опускаем ногу на 30 минут в тандыр. Затем распечатав ножку, опускаем ее снова до образования золотистой корочки примерно на 1 час.
ШАГ 4
Для приготовления овощей мы используем сразу 2 печки, печь-барбекю и русскую печь!
Наши овощи маринуем в масле и специях для баранины. Используем двойные шампура, так удобнее и быстрее готовится! Печь барбекю с удобной топочной частью, мы пользуемся иногда сразу двумя уровнями приготовления! Мясо на нижней части и вверху гарнир, печь достаточно долго выдерживает тепло за счет стенок и безопасна в использовании. Время приготовления овощей около 10-15 минут!
Капуста белокочанная очень прекрасна в запеченном виде и здесь мы берем в оборудование русскую печурку!
За маринованную капусту заворачиваем в фольгу и убираем в печь на 15 минут, также готовим головку чеснока.
Наше блюдо готово
и мы желаем всем
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!