БОРЩ С УТКОЙ
Вымойте, разделите утку на кусочки, положите в кастрюлю. Залейте водой-2 литра, доведите до кипения, пенку снимите и на медленном огне варить 1.5 часа.Отделите мякоть от костей, бульон процедите. Свеклу, морковь, лук нарезать тонко. Овощи на сковороде на растительном масле пассеровать 5-7 минут. Пасту томатную добавить к овощам и еще 5 минут пассеровать. Половину бульона налить на сковороду к овощам, варить до полной готовности свеклы. Очистить картофель, нарезать кубиками, опустить в кастрюлю с бульоном, варить 10 минут. Перец болгарский нарезать соломкой, капусту тонко нашинковать, добавить в бульон, посолить, поперчить. В кастрюлю переложить со сковороды пассерованные овощи, варит 10 минут. Готовый борщ подержать под крышкой 15 минут. Разлить в тарелки, добавляя по кусочку утки, приправить сметаной.
Утка-1/2 шт, морковь-1 шт, картофель-3-4 шт, свекла небольшая-1 шт, лук репчатый- 1 шт, капуста белокочанная-350-500 гр, перец болгарский-1 шт, паста томатная-2 ст л, масло растительное, соль, перец.
