🇷🇺 Каша гречневая с грибами

Ингредиенты → Шаги → Результат

Это блюдо — основа русской постной и крестьянской кухни. Простое, сытное, с глубоким ароматом леса и ореховости гречки. Готовят его в деревнях, монастырях и обычных городских квартирах — особенно в посты или просто «когда хочется чего-то настоящего».

Ингредиенты (на 3 порции):

• Гречневая крупа (ядрица) — 1 стакан (200 мл)
• Свежие грибы (белые, подберёзовики, лисички) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт. (небольшая)
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Укроп или петрушка — по желанию
• Вода — 2 стакана (400 мл)

💡 Если грибы сушеные — возьми 25 г, замочи на 1 час, варить на их отваре (воды — 2 стакана отвара).
💡 Для наваристости можно добавить 1 ч. ложку сливочного масла в конце.

Шаги:

1. Подготовь грибы:
   Очисти, промой, нарежь средними кусочками.
   Обжарь на 1 ст. ложке масла 8–10 минут до румяности. Отложи.
2. Приготовь зажарку:
   На оставшемся масле обжарь мелко нарезанный лук 3 минуты.
   Добавь тёртую морковь — жарь ещё 3 минуты.
   Верни грибы в сковороду, перемешай. Посоли. Готово.
3. Свари гречку:
   Промой гречку до прозрачной воды.
   Залей водой (2 стакана), добавь щепотку соли.
   Доведи до кипения, убавь огонь до минимума, накрой крышкой.
   Вари 15 минут без помешивания. Выключи — дай настояться 10 минут.
4. Соедини:
   Смешай готовую гречку с грибной зажаркой.
   Добавь раздавленный чеснок.
   Аккуратно перемешай.
5. Подавай:
   Посыпь зеленью (укроп/петрушка).
   Можно добавить кусочек сливочного масла сверху.
   

Результат:

Рассыпчатая гречневая каша с ароматными, слегка хрустящими грибами и овощной зажаркой. Блюдо — без мяса, но настолько насыщенное, что сытость держится часами.