Мои сыновья очень переборчивы в еде. К примеру, они любят американский фастфуд, но домашнюю картошку фри отвергли как что-то неприличное. Более благосклонны парни оказались к моим бургерам. Делюсь рецептом на случай, если ваши тоже с капризами. А вот шведские говяжьи фрикадельки, как из легендарного супермаркета, им зашли с первого раза. Ну это ли не чудо?
Как приготовить говяжьи фрикадельки в нежном сливочном соусе
Для приготовления этого блюда вам понадобится почти 1 кг мягкой говядины. Я предпочитаю использовать ошеек. Но, как по мне, весь секрет фрикаделек даже не в качественном фарше, а в соусе. Поэтому знакомьтесь со списком ингредиентов и приступайте к готовке!
Ингредиенты
- Говядина 800 г
- Батон 30 г
- Молоко 6 ст. л.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 1 зуб.
- Пшеничная мука 1 ст. л.
- Подсолнечное масло 1 ст. л.
- Сливки 250 г
- Дижонская горчица 1 ч. л.
- Говяжий бульон 300 г
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Петрушка 30 г
- Соевый соус 2 ч. л.
Приготовление
- 1 Три ломтика батона замочите в молоке. Кусок говядины, луковицу, чеснок и размякший хлеб пропустите через мясорубку. Конечно, вы можете использовать и готовый фарш. В таком случае просто добавьте к нему натертый на мелкой терке чеснок и мелко нарезанный лук.
;
- 2 Посолите ингредиенты и поперчите их по своему вкусу. Перемешайте всё, чтобы продукты равномерно смешались. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки (размером с грецкий орешек).
;
- 3 Обжаривайте их на сковороде с разогретым растительным маслом: буквально по пару минут с каждой стороны. Подрумяненные мясные шарики выкладывайте на тарелку. Приступайте к приготовлению соуса.
;
- 4 Вытрите ту же сковороду бумажным полотенцем, чтобы она была чистой и сухой. Пересыпьте на нее муку и добавьте сливочное масло. Обжарьте муку до румяного цвета. Далее добавьте бульон и размешайте всё до однородности.
;
- 5 Добавьте в сковороду сливки и доведите смесь до кипения. Теперь добавьте соевый соус и горчицу. Перемешайте и попробуйте соус на соль. Уменьшите огонь, выложите в соус фрикадельки. Тушите их минут 10 под крышкой.
;
Готовые фрикадельки прямо в сковороде можно подавать к столу, посыпав рубленой зеленью, или же выложите их поверх порции пасты, толченого картофеля либо рисовой каши. Приятного аппетита!
