Я обожаю рыбу! Особенно красную, но и белую тоже с удовольствием съем, если будет такая возможность. Не очень умею ее готовить, но в ресторанах это мой основной заказ. Всегда считала рыбу очень полезной. Большинство диетологов советуют есть рыбу не реже одного раза в неделю.
И тут совсем неожиданно я увидела статью одного блогера связанного с темой питания, что рыбу есть опасно! Она, конечно, полезна, но пользы от нее для современного общества нет, так как большинство уголков нашей планеты, где добываются разные виды рыбы, экологически загрязнены. В итоге рыба накапливает в себе ртуть, которую мы, употребляя рыбу начинаем накапливать уже в своем организме.
Иногда послушаешь разных диетологов-блогеров и думаешь, что пора просто голодать, вся пища опасна. Хотя и голод может привести к негативным последствиям. Что же делать? Зажмуриться и есть? Или разводить рыбу в своем пруду?
Пришлось поизучать этот вопрос подробнее. Оказывается, экология действительно в шоке от действий человека и загрязнённость ртутью имеется. Правда заключается и в том, что рыба накапливает ртуть и это плохая новость.
Понятно, что разная рыба имеет разный предел накопления ртуть. Например, это зависит от того, где она обитает или каких размеров достигает. Например, какой-нибудь карп, обитающий в лесном пруду в дали от промышленных зон будет максимально чист от загрязнений.
Например, много ртути содержит тунец, королевская скумбрия или морской окунь. А вот лосось, треска, сельдь, пикша содержат мало ртути. Таблички по возможному содержанию ртути есть в интернете.
Многие мировые организации уже обратили внимание на эту проблему. ВОЗ даже опубликовала нормы содержания ртути в рыбе и потребления рыбы. Посмотрела я на эти нормы и поняла, что смело продолжаю питаться как раньше.
В целом ну кто из нас будет есть так много рыбы в неделю экзотических видов с потенциальным большим количеством ртути? Явно почти никто! Но, если ваша диета включает исключительно морепродукты, то вот вам советую быть повнимательнее.
Для обычного среднестатистического человека лучше есть рыбу, чем отказаться от него из-за страха потенциально съесть ртуть. Уровень загрязнения среды не такой уж и критичный в этом смысле.