Чтобы выбрать хороший холодец, в первую очередь важно проверить сроки годности, рассказала эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова. В ведомстве подчеркнули, что качественный продукт должен содержать не более 2,5% соли. Куски мяса при этом должны иметь размер не более 25 мм, пишет «МК в Красноярске».
Как уточнила Головкова, хороший холодец имеет яркий запах чеснока, перца, лаврового листа и гвоздики. В блюдо допускается добавлять зелень. Стоит обратить внимание и на внешний вид продукта. Если бульон застывший, а сам холодец прозрачный, то для его приготовления, скорее всего, использовался желатин. Лучше выбирать блюдо чуть мутного цвета.
Эксперт Роспотребнадзора отметила, что важно не перепутать холодец и студень. Холодец представляет собой мясной продукт по ГОСТу, в то время как студень является мясосодержащим блюдом. Первое относится к категории А, а второе — к категории Б, так как в нем находится меньше мяса.
Диетолог Антонина Стародубова ранее предупредила, что злоупотребление холодцом повышает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета, проблем с органами желудочно-кишечного тракта и суставами. Это связано с содержанием в блюде насыщенных жиров и соли.
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале