Несладкие вафли на завтрак

Несладкие вафли с самыми разными начинками и топпингами – прекрасный и очень  удобный вариант для плотного сытного завтрака или полдника. И, кстати, вкусная альтернатива блинам и блинчикам, если вы предпочитаете по утрам домашнюю выпечку. Приготовить несладкие вафли на завтрак можно из простого теста, добавить в него сыр, тертую морковь или картофель, использовать рисовую или кукурузную муку. А подать, с чем душе пожелается. Несладкие вафли сочетаются с любыми продуктами, и в этом их главный секрет. Овощные салаты и соусы, мясо и рыба, птица и грибы – подойдет любой наполнитель. Кстати, при желании несладкие вафли станут оригинальной закуской и для праздничного стола.

ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сырные вафли со шпинатом и яйцом пашот

Кто не любит вафли, особенно – бельгийские или венские? Разве что люди, не особо увлекающиеся сладким. Но для них у нас есть прекрасный рецепт несладких вафель. Сырные вафли со шпинатом и яйцом-пашот – это уже точно не десерт, а оригинальный сэндвич. Такие гастрономические штуки очень популярны в Европе. Ну, и мы не отстаем. Тем более, что такие вафли уж очень вкусные, невероятно питательные и выглядят так, что вполне подойдут даже для праздничного стола в качестве интересной, необычной закуски. Согласны? Тогда немедленно приступаем к готовке.

Время готовки - 30 мин

Для приготовления 6 порций нужно:

• мука - 300 г
• яйца - 4 шт.
• молоко - 400 мл
• чеддер - 200 г
• сливочное масло - 70 г + еще немного для подачи
• зеленый лук - 1 пучок
• растительное масло для формы
• сахар - 0,5 ст. л.
• сода - 0,5 ч. л.
• горчичный порошок - 1 щепотка
• молотая паприка - 1 щепотка
• соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

• бланшированный шпинат
• яйца пашот

Как приготовить:

1. Белки отделите от желтков, взбейте белки с щепоткой соли в стойкую пену.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте с 20 г сливочного масла, 3 мин.
3. Оставшееся сливочное масло растопите. В миске смешайте просеянную муку, соду, сахар, горчичный порошок, паприку и черный перец. Добавьте натертый на крупной терке сыр, желтки и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Вливая молоко тонкой струйкой, продолжайте вымешивать тесто до гладкости.
4. Добавьте белки и зеленый лук в тесто, перемешивая смесь снизу вверх.
5. Разогрейте вафельницу, смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто и пеките вафли до золотистого цвета. Когда все вафли будут готовы, аккуратно переложите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Подпеките в духовке при 180 °С, 5 мин.
6. Разложите вафли по тарелкам и подавайте со шпинатом и яйцами пашот, положив сверху небольшой кусочек сливочного масла, и хорошо поперчите.

Кстати

На 100 г: белки 11,86 г (14,83% суточной нормы) • жиры 16,05 г (17,83%) • углеводы 25,51 г (15,18%) • ккал 296,08 (16,45%) • натрий 365,10 мг (25,18%) • общий сахар 3,29 г (6,58%) • НЖК 8,70 г (43,50%) • пищевые волокна 0,81 г (2,70%)

Морковные вафли с имбирными грушами

Многие из тех, чье детство пришлось на советские годы, помнят домашние вафли, которые пекли в чугунных вафельницах их бабушки и мамы. Аромат этой простой выпечки достигал каждого уголка квартиры, и самый быстрый десерт к чаепитию сложно было бы придумать. Сейчас тяжелые вафельницы made in USSR заменили на легкие и компатные гаджеты, а рецепт вафель остался прежним… Хотя в нашем случае - не совсем таким же. Ведь мы сделали вафли с морковью, да еще добавили в них орехи и овсяные хлопья. Морковные вафли получились необыкновенно золотистыми, нежными, в меру пышными и точно такими же вкусными, как в детстве.

Время готовки - 50 мин

Для приготовления 4 порций нужно:

• молотый фундук - 50 г
• мука - 50 г
• овсяные хлопья - 2–3 ст. л.
• сливочное масло - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• морковный сок - 200 мл
• морковь - 1 шт.
• сахар - 3 ст. л.
• гвоздика - 3–4 шт.
• растительное масло для формы

Для подачи:

• груши с плотной мякотью - 500 г
• корень имбиря - 5 см
• лимонный сок - 4 ст. л.
• жидкий мед - 3 ст. л.

Как приготовить:

1. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Положите в кастрюлю, добавьте лимонный сок и мед и, помешивая, прогрейте, чтобы мед растворился.
2. Груши разрежьте на 4 части, очистите от кожицы и удалите сердцевину. Положите кусочки груши в имбирный сироп и варите на среднем огне 2–3 мин. Переложите груши на тарелку и остудите, сироп сохраните.
3. Масло взбейте с сахаром, затем по одному добавьте яйца. Гвоздику размолите, просейте и вмешайте в яично-масляную смесь. Всыпьте овсяные хлопья, орехи и муку, влейте морковный сок. Хорошо вымешайте и дайте тесту постоять 30 мин.
4. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и добавьте в тесто.
5. Испеките вафли и подавайте с грушами и имбирным сиропом.

Кстати

На 100 г: белки 2,67 г (3,34% суточной нормы) • жиры 10,71 г (11,90%) • углеводы 27,25 г (16,22%) • ккал 206,54 (11,47%) • натрий 28,94 мг (2,00%) • общий сахар 16,70 г (33,40%) • НЖК 4,83 г (24,15%) • пищевые волокна 2,83 г (9,43%)

Вафли на простокваше с изюмом и паштетом из куриной печенки

Если вы зашли на страницу с этим рецептом, значит, вы определенно любите вафли. Или ищете необычный рецепт оригинальной закуски. Или и то, и другое вместе. В любом случае вафли на простокваше с изюмом и паштетом из куриной печенки вас не разочаруют. И, скорее всего, вы решитесь их приготовить не раз. А повод для такого блюда всегда найдется – любой праздник к вашим услугам. И просто желание побаловать себя и свих близких. В плане готовки ничего необычного (за исключением простокваши в составе рецепта) в самих вафлях нет. А вот для их подачи мы подготовили кое-что особенное.

Время готовки - 1 ч 20 мин

Для приготовления 4 порций нужно:

• мука - 250 г
• простокваша - 400 мл
• сливочное масло - 200 г
• яйца - 3 шт.
• разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• растительное масло
• соль

Для подачи:

• светлый изюм - 200 г
• соус барбекю - 2–3 ст. л.
• сладкий красный лук
• паштет из куриной печенки

Как приготовить:

1. Изюм положите в небольшую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите 1 ч. Следите, чтобы вода полностью не выкипела, при необходимости понемногу подливайте кипяток.
2. Откиньте изюм на сито, просушите бумажными полотенцами. Отложите немного для подачи, а большую часть измельчите в блендере. Смешайте до однородности с соусом барбекю.
3. Для вафель смешайте размягченное сливочное масло, муку, просеянную с разрыхлителем, и яйца, взбитые с щепоткой соли. Добавьте простоквашу. У вас должно получиться в меру густое гладкое тесто.
4. Используя вафельницу, испеките вафли, периодически смазывая ее растительным маслом. Вафли подавайте с паштетом, луком, нарезанным тонкими кольцами, и смесью из изюма и соуса барбекю.

Кстати

На 100 г: белки 6,56 г (8,20% суточной нормы) • жиры 18,68 г (20,76%) • углеводы 32,16 г (19,14%) • ккал 317,88 (17,66%) • натрий 135,57 мг (9,35%) • общий сахар 12,28 г (24,56%) • НЖК 10,06 г (50,30%) • пищевые волокна 1,27 г (4,23%)