КОРЗИНОЧКИ ИЗ ПОМИДОРОВ
Отобрать крепкие спелые помидоры одинакового размера, промыть и отрезать верхушку со стороны плодоножки. Затем слегка отжать их, чтобы удалить семена, вырезать из середины часть мякоти, посолить и наполнить соусом майонез, добавив вареного горошка и, по желанию, мелкорубленой ветчины или 2 - 3 вареные картофелины, нарезанные мелкими кубиками. Один помидор разрезать вдоль оси пополам, вырезать мякоть, а затем нарезать его поперек полосками, которые прикрепить в виде ручек к каждому фаршированному помидору. Сварить вкрутую несколько яиц, мелко их нарубить, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и уложить равномерным пластом на блюдо. Сверху поместить корзиночки из помидоров, а вокруг - редис, не отрезая зеленых листьев.
Помидоры можно поместить и на салат из белокочанной капусты, горошка и пр.
