Старение - это процесс, который можно замедлить, но нельзя остановить. Окислительный стресс является одним из факторов, которые вызывают возрастные изменения. Причём фактор этот может быть достаточно агрессивным.
Особенно подвержен организм окислительному стрессу в состоянии воспаления. И неважно, что конкретно вызвало это состояние. Несбалансированный рацион, различные нарушения в работе печени и других органов ЖКТ, применение некоторых лекарственных средств, гипоксия, дефициты эндогенных антиоксидантов, употребление алкоголя - все эти и некоторые другие аспекты ослабляют антиоксидантную защиту организма.
Насчитано порядка 200 патологий, для которых так или иначе свободнорадикальное окисление является спусковым крючком.
- Свободные радикалы - это что?
В организме непрерывно осуществляются процессы жизнедеятельности, в результате которых происходит окисление молекул и образуются свободные радикалы. Это такая нестабильная структура, у которой на орбите болтается неспаренный электрон, электрон, которому нужна пара, чтобы стать стабильным. Он стремится отобрать этот электрон у здоровых стабильных молекул. И если это у него получается, то молекула, у которой отобрали электрон, либо погибает, либо сама становится свободным радикалом и начинает повреждать здоровые клетки.
- Откуда берутся свободные радикалы?
Например, супероксид, активная форма кислорода, которая является нестабильной молекулой, образуется в результате естественного процесса - дыхания. У молекулы кислорода появляется на орбите неспаренный электрон. Плохо, когда таких молекул много.
Извне мы тоже подвергаемся воздействию факторов, которые запускают окислительные процессы, - радиоактивное излучение, углеводороды, городской смог, тяжелые металлы, курение (пассивное в том числе) и т.д.
- Друзья-антиоксиданты
Но есть и хорошая новость. Мы можем удерживать их количество под контролем благодаря антиоксидантам, или антиокислителям. Они обеспечивают защиту организма от последствий окислительного стресса.
На уровне биохимии - это антиоксидантные ферменты и неферментативные антиоксиданты.
- Вы точно слышали о таких ферментах как супероксиддисмутаза (СОД), каталаза, пероксидаза. Функция СОД заключается здесь в превращении свободного радикала в кислород и водород, которые затем разрушаются ферментами каталазой и пероксидазой. Таким образом цепь свободнорадикального окисления прерывается.
- А вот неферментативные антиоксиданты идут немного по другому пути. Они отдают свой электрон свободному радикалу, который уже не будет являться окислителем, а сами превращаются в безопасные, химически устойчивые соединения. Какие это антиоксиданты? Жирорастворимые витамины А, Е, K, каротиноиды, эссенциальные жирные кислоты, или витамин F, водорастворимый витамин C, селен, стероидные гормоны, метионин, глутатион, альфа-липоевая кислота и другие.
Одни антиоксиданты вырабатываются организмом, а другие мы можем получать извне, таким образом поддерживая свою антиоксидантную систему.
- Какая связь между горением и окислением?
Не сделала акцент на главном. Оксиданты - это окислители. Процесс дыхания - это окисление. Процесс горения - это окисление. Горение поддерживается кислородом. В воздухе, который мы вдыхаем, также содержится кислород. А значит, он поддерживает горение в наших телах.
Интересно здесь то, что до конца неясно, кто здесь главный - окислительный стресс вызывает патологии и раннюю старость или же наоборот? Как вы считаете? Пишите в комментариях.
#кислород #AGEs #окисление #антиоксиданты #глутатион #витамины #дыхание #витаминА #жирорастворимыевитамины #витаминС