Пятница. В выходные приедут дети на семейный обед. В августе-сентябре к мясу-рыбе-шашлыку обязательно готовлю этот гарнир-закуску-салат из моркови с грядки, сочной и очень вкусной. Готовлю накануне, чтобы морковь набрала вкус и промариновалась.
Эта морковь просто создана для любого мяса, и не только. Вкусная, сочная, пикантная, ароматная закуска может служить и салатом, и полноценным гарниром. Готовится за считанные минуты, а вот готова будет к употреблению только через сутки.
Морковь сырую мою, очищаю, натираю на крупной тёрке. Можно нарезать тонкой соломкой. Всё только на Ваш вкус. Натираю на тёрке, когда ленюсь, только для семейных обедов. Красиво смотрится нарезка тонкой соломкой.
И это почти вся трудная работа. Остаётся только приготовить маринад.
Ингредиенты:
- 2-3 крупных моркови (около 0,5 кг)
- 5 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. 9% уксуса
- 3-5 зубчиков чеснока
- 1 ст. л. +1 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
- 1/4 ч. л. молотой паприки
К маслу с уксусом добавляю соль, сахар, чеснок, перец и паприку.
Маринад ставлю на огонь, довожу до кипения и заливаю горячим маринадом нашинкованную морковь. Перемешиваю очень тщательно, стараясь, чтобы маринад окутал каждую морковную стружку. Остужаю.
Накрываю ёмкость с маринованной морковью крышкой и убираю в холодильник на ночь минимум, а лучше на сутки. Если есть возможность, то морковь не помешает перемешивать изредка.
Если из этой моркови готовлю салат-закуску, то обязательно сдабриваю её измельчённой зеленью петрушки или зелёного лука. Базилик и укроп не очень подходят, на мой вкус.
Это ли не здорово, когда из простой моркови, дешёвой и доступной, за 10 минут можно приготовить вкуснейшую закуску, салат и даже гарнир. Вкусно, просто, полезно, дёшево и быстро.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.