Эльзас, расположенный на северо-востоке Франции, является выдающимся винодельческим регионом. Эта территория не всегда принадлежала Франции; на протяжении истории она неоднократно переходила во владения Германии, пока окончательно не стала частью Франции в 1918 году. Эльзас, сохранившийся французским до наших дней, обладает уникальной культурой, архитектурой и винодельческими традициями, неразрывно связанные с Германией.
С 1953 года Эльзас гордится своей знаменитой винной дорогой, признанной одной из лучших во Франции. Путешественникам предлагается маршрут, проходящий через живописные и уникальные деревни, где можно оценить местные вина, посетить винодельни и насладиться красотами окружающих пейзажей.
Климат региона мягкий, сухой и солнечный, но не слишком жаркий, что способствует развитию белых виноградных сортов. Эльзас славится винами из одного сорта винограда.
Рислинги из Эльзаса заслуживают особого внимания. Немецкое вино, известное своей строгостью и яркостью, приобретает в этом регионе фруктово-цветочные оттенки, плотную структуру и глубину. Для знакомства с местными Рислингами можно начать с Каттен Либре AOP, отличающегося уравновешенным минеральным вкусом с нотами цитруса и ананаса.
Гевюрцтраминер, еще один примечательный белый сорт Эльзаса, поражает своими низкокислотными, насыщенными ароматами и парфюмерной ноткой. Вкус этого вина наполнен оттенками розовых лепестков, экзотических фруктов, цедры и кандированных фруктов, дополненных пряностями. Также из Гевюрцтраминера делают богатые, густые десертные вина с применением технологии позднего сбора и благородной плесени.
Пино Гри из Эльзаса отличаются гастрономической утонченностью, структурированностью и сбалансированностью вкуса, где преобладают ноты сушеных фруктов, меда и вереска. В некоторых винах можно также почувствовать акценты лесной подстилки и грибов.
Эльзас также славится своими роскошными игристыми винами, производимыми по классической методике с вторичным брожением в бутылке, делающим каждое из них уникальным. На этикетках этих вин указано Cremant d’Alsace, что подтверждает их эльзасское происхождение.
На дегустациях, таких как в CavaCava, сомелье рассказывают о винодельческих традициях региона, классификациях местных вин и помогают гостям ощутить полноту вкусов и ароматов, которыми богаты вина Эльзаса.