Здравствуйте дорогие читатели!
Опять или снова 😉 я к вам с праздничным столом. Кто любит смотреть мои обзоры застолий, присаживайтесь поудобнее 🤗.
На меня ложится ответственность за организацию праздничных ужинов, и я с удовольствием берусь за это увлекательное дело 😉, просто люблю этот процесс. Отмечали День рождения мужа, по традиции я накрыла на стол, чтобы угостить нашу любимую семейку.
Дни рождения в нашей семье всегда были особенными и важными событиями. Это время, когда мы собираемся вместе всей семьей, делимся достижениями и планами на будущее. В наш дом приходят с улыбкой, а уходя благодарят за то, что мы собираем всю семью вместе.
Для нас ценно и дорого общение за праздничным столом: веселые рассказы, шутки, взаимные пожелания и забота друг о друге – все это делает наши встречи такими особенными и ценными для каждого из нас.
Конечно, зимой, когда мы находимся на даче, не всегда получается проводить время так активно, как хотелось бы. Если погода позволяет, мы выходим гулять на свежий воздух и наслаждаемся зимними прелестями природы. Но бывает непогода 🙄.
Не забывайте наслаждаться Днями рождения, не пропускайте моменты, чтобы отметить праздник со своими близкими людьми! Ведь именно такие минуты делают жизнь более ценной и наполненной счастьем. Не важно где вы отмечаете и в какой обстановке, главное, чтобы семья была рядом 🤗.
Теперь покажу, чем угощала гостей.
Буженина и колбаса с оливками
Рецепт буженины был на прошлой недели. Ссылку на пошаговый процесс приготовления прикреплю в комментариях.
Рулетки из ветчины с начинкой
На этот раз сделала рулетки с большим количеством грецких орехов, нам очень понравились рулетики. Обычно орехов добавляю гораздо меньше, для легкого вкуса и аромата.
СОСТАВ НАЧИНКИ:
Сыр сулугуни - 200 г
Творожный сыр мягкий - 2 ст.л.
Грецкие орехи жареные - 1 горсть
Чеснок - 1-2 зубчика
Базилик - 2 веточки
Укроп - 1 веточка
Перец - 1 щепотка
Сырная тарелка
На тарелке сыр трех видов, виноград, орехи и мед. Очень вкусные заварные булочки с творожным сыром, дорблю и жареными грушами. Эта закуска безумно понравилась гостям.
- Грушу очистила и нарезала на маленькие кусочки.
- Разогрела сковороду со сливочным маслом, выложила кусочки груши и слегка посыпала сахаром, на одну грушу две щепотки, обжарила до мягкости. Сахар придаст приятный карамельный цвет и вкус.
- Добавила 1 ч.л. бальзамического соуса и 1/2 ч.л. коньяка.
- Быстро обжарила на сильном огне, при этом помешивала лопаткой, остудила.
- Дорблю и творожный сыр 1:1 соединила и перемешала.
- Выложила сырную массу в профитроли, сверху жареные груши и кедровые орешки. По желанию можно полить медом.
Легкий салат с маринованной моцареллой
На праздничном столе никак не обойтись без легкого салата 😉. Кстати, моцареллу мариную в заправке которой заправляю салат.
СОСТАВ:
Салат айсберг - 1/2 кочана
Рукола - 70 г
Томаты черри - 15-20 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Моцарелла мини - 18 шт.
ЗАПРАВКА:
Оливковое масло - 4 ст.л.
Сок лимона - 1-2 ст.л.
Горчица зернистая - 1 ст.л.
Ореховый соус - 2 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Маринованная ряпушка
Маринованную рыбку мы очень любим, особенно муж и брат 😁. Чаще мариную корюшку, когда сезон, брат рыбак, так что частенько нас ей балует. Но, если корюшка недоступно, мариную ряпушку, она ничем не хуже.
- Для начала чищу рыбу, обваливаю в муке с солью и обжариваю до готовности.
- Складываю в контейнер, добавляю нарезанный репчатый лук и морковь.
- Заливаю маринадом и оставляю до полного остывания. Затем убираю в холодильник минимум на 3 часа.
МАРИНАД:
Вода - 1 литр
Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.
Соль - 1 ст.л. с горкой
Сахар - 2 ст.л.
Перец горошком - 5-10 шт.
Душистый перец - 1 шт.
Гвоздика - 1 шт.
После закипания снять с огня
Фаршированные яйца
Простое, вкусное блюдо, которое очень уместно на праздничном столе.
СОСТАВ НАЧИНКИ: сельдь с/с, красная рыба х/к, желтки, салат Чука, сливочное масло
Все продукты для начинки в равных количествах.
Слоеный салат с рыбой г/к и ананасом
Очень вкусный салат, рекомендую приготовить 😉.
СОСТАВ:
Картофель вареный - 2 шт.
Красная или белая рыба горячего копчения (не советую использовать скумбрию г/к и консервы) - 350-400 г
Морковь вареная - по вкусу
Яйца вареные - 3 шт.
Сыр тертый - 150-200 г
Ананас консервированный - 4 колечка
Майонез - по вкусу
СЛОИ: картофель, морковь, майонез, рыба, ананас, сыр, майонез, рыба, яйца, майонез, желтки
Салат с копченой курицей и грибами
Люблю когда на столе есть рыбный салат, мясной и овощной. Тогда я точно знаю, что у гостей есть выбор.
СОСТАВ:
Филе копченой курицы - 250 г
Жареные грибы с луком - 250 г
Картофель - 1-2 шт.
Морковь по-корейски - 150 г
Маринованные огурцы - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Майонез или сметана - по вкусу
Соль - по вкусу
Рыба с/с и профитроли с икрой
Красную рыбу солила сама, рецепт на канале имеется 😉. Профитроли начинила творожным сыром и выложила икру.
Для засолки рыбы нам понадобится:
Любая красная рыба - 600-700 г
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Водка - 1 ст.л.
Солить сутки в холодильнике
У нас был большой стол, но все за ним не разместились бы, пришлось поставить еще один, чтобы обеспечить удобство и комфорт нашим гостям. Приготовила все блюда в двух экземплярах, кроме салатов. Такой подход позволил избежать ситуации, когда гости должны тянуться за угощениями, достигая крайнего конца стола 😉.
Эта тарелка с салатом была приготовлено для того, кому нельзя есть разные заправки 😉и еще много чего. Меня не просили готовить отдельную еду, я сама решила порадовать родного человека.
Скоро будет видеообзор 😉. Если вы впервые на моем канале и вам нравятся подобные статьи, то подписывайтесь, у меня не бывает скучно 🤗
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍. Буду благодарна🤗!
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!