Изображение от 8photo на Freepik
Выбор ингредиентов:
- 200 г сушеного гороха
- 500 г фарша (говяжего или свиного)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр куриного или овощного бульона
- соль, перец, зелень по вкусу
Подготовка продуктов:
- Сушеный горох замочите в холодной воде на несколько часов или оставьте на ночь.
- Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.
Варка бульона:
- В большой кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще несколько минут.
- Откиньте горошек на дуршлаг и промойте его под проточной водой.
- Переложите горох в кастрюлю с овощами, залейте бульоном и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 1 часа, пока горох не станет мягким.
Формирование фрикаделек:
- В миске смешайте фарш с солью, перцем и любыми другими специями по вкусу.
- Сформируйте небольшие фрикадельки из фарша.
- Положите фрикадельки в суп и варите еще 15-20 минут, пока они не будут готовы.
Добавление специй и зелени:
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Добавьте свежую зелень (петрушку, укроп) и нарезанный чеснок.
- Перемешайте и дайте супу настояться несколько минут.
Подача и сервировка:
- Гороховый суп с фрикадельками можно подавать горячим.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью.
- Подайте с хлебом или гренками.
Варианты рецепта:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить копченое мясо или колбасу.
- Вместо фарша можно использовать куриную грудку или рыбу для приготовления фрикаделек.
Часто возникающие вопросы:
- Можно ли использовать замороженный горох? Да, можно использовать замороженный горох, но рекомендуется предварительно разморозить его перед приготовлением.
- Какую зелень лучше использовать? Вы можете использовать любую зелень по своему вкусу, но наиболее популярными являются петрушка и укроп.
- Можно ли приготовить суп заранее и разогреть перед подачей? Да, вы можете приготовить суп заранее и разогреть его перед подачей, но имейте в виду, что фрикадельки могут потерять свою форму при повторном нагреве.
Гороховый суп с фрикадельками - это прекрасное блюдо, которое согреет вас в холодные дни и порадует своим нежным вкусом. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту и наслаждайтесь вкусом этого классического супа!
