Вы знаете, давно хотелось посетить Норвегию. Фьорды там всякие и прочая красота. Но манило и еще одно дело. От своих друзей, которые там уже бывали, я многое услышал о местной кухне. Причем мнения разнились. Кто-то называл ее «божественной», а кто-то клял последними словами. Кстати, вторых было намного больше. Ну в общем решил я сам попробовать это дело. И надо сказать впечатления остались весьма двойственные.
Все настолько ужасно?
Ну, не сказать, чтобы очень, но что-то близко к тому. Но начну, пожалуй, все-таки с приятного. Вы любите рыбу? И я люблю. Но вот после посещения Норвегии я не ел ее наверное месяца два.
Нет, готовят ее там прекрасно. Там столько видов деликатесов так сказать на «рыбной основе», что уму непостижимо.
Но вот в одном ресторанчике мне подали так называемый Ракфиск. Вроде готовится он на основе форели. Но блин, КВАШЕНОЙ форели. Выглядит-то блюдо привлекательно, а вот запах… В общем, если вы брезгливый человек, я вам его заказывать крайне не советую.
Стошнит еще до того, как ракфиск поставят вам на стол. А объясняется это просто. Да, действительно, форель в Норвегии квасят. Но вот выдерживают ее в рассоле не пару дней, а 2-3 месяца.
Думаете это самое ужасное что есть на норвежском столе? Ох, как вы ошибаетесь друзья мои. Как я заказал Лютефиск. Блюдо это говорят, готовили еще во времена суровых викингов. Теперь я кажется понял, почему они были настолько суровыми. Как готовится Лютефиск?
Ничего сложного, просто замачиваете треску в щелочном растворе (да, я не оговорился) дня так на 3-4, промываете, а потом подаете на стол, со словами – может быть кто-нибудь и выживет. Сама рыба при этом становится какой-то желеобразной что ли? Ну, короче, что-то близко к этому.
Ну, думаю, хватит с меня рыбы, закажу-ка я лучше сырку. Скажем, местный брюност. Ага. Заказал. Вы когда-нибудь ели сладкий сыр? Нет, а я ел. Не зря он оказался коричневым.
И чего ж меня это сразу не насторожило. А все дело в том, что при производстве брюноста смесь из сливок, молока и сыворотки очень долго, но очень медленно нагревают. В результате, содержащийся там сахар карамелизируется. Ну и результат известный.
Ладно думаю, уж мясо меня не разочарует. Захожу в ресторан, прошу чего-нибудь мясного. «Вам традиционного норвежского?» - спрашивает меня официант. Эх, была, не была – думаю я и соглашаюсь. Зря. Очень даже зря. Мне принесли так называемый Смалахове. Что это?
Особо впечатлительные, пожалуйста дальше не читайте. Смалахове – это мясное блюдо. Тут меня не обманули. Но готовят его очень интересно. Баранью голову обжигают над огнем (чтобы шерсть спалить) а затем обильно солят. Потом чуть подкоптят и высушивают. Думаете потом делают что-то еще? Ошибаетесь, друзья мои! Голову, прям в таком виде, и подают на стол.
Вы знаете, я конечно человек не брезгливый. Но это блин зрелище меня лично повергло в шок. Туристы из Италии, которые одновременно со мной заказали тоже блюдо и вовсе сразу же побежали по направлению к «комнате уединения» со все более зеленеющими лицами.
В общем, смалахове (фотографию этого блюда я разместить не могу, так как уверен, что Дзен будет против) – это единственное блюдо из норвежской кухни, которое я вам категорически не советую заказывать. Поберегите свои нервы. А детям такое и вовсе лучше не видеть.
В заключение
После прочтения этой статьи, я думаю, вам не особо захочется заходить в норвежские рестораны. Не пугайтесь друзья мои. Я заказывал лишь традиционные блюда. Но это не значит, что остальных здесь нет.
В Норвегии прекрасно готовят рыбу. Причем используют для этого вполне себе «европейские» рецепты. Также здесь можно попробовать вкуснейшую дичь (например, лосятину или оленятину). В общем, не бойтесь заказывать блюда, но при этом лучше интересуйтесь, как именно их готовят.
А какое самое странное блюдо приходилось кушать вам? Не поделитесь этой информацией в комментариях?