Старый Новый год – тихий, семейный праздник. Он возник в результате смены летоисчисления – в ночь на 14 января. В давние времена был обычай гадать в святочную неделю (между рождением Христа и его крещением). Именно этот период считался удачным для предсказаний. В современном мире из традиционных способов неизменным остается гадание на варениках. Накануне праздника в кругу близких дружно лепят изделия с сюрпризами, съедобными и несъедобными, они и определяют судьбу на ближайший год. Такая традиция проводить старый Новый год особенно распространена на юге России, в том числе в Ростовской области. DonDay посчитал стоимость вареников с традиционными начинками: творогом и картошкой с луком.
Сколько стоит приготовить вареники с сюрпризами дома
В первом случае на шесть порций понадобится 1 яйцо, 390 граммов муки, 1,5 килограмма картофеля, 3 штуки репчатого лука, 150 миллилитров молока и 50 граммов сливочного масла. По данным Ростовстата на конец 2023 года, десяток яиц можно купить за 139 рублей, килограмм муки – за 43 рубля (меньше купить обычно нельзя). Для начинки придется потратить 45 рублей на картошку (1 килограмм – 30 рублей), 16 рублей – на лук (420 граммов при стоимости 33 рубля за кило). Молоко продают, как правило, в литровых бутылках. Оно обойдется в районе 69-93 рублей (пастеризованное и стерилизованное соответственно). Килограмм сливочного масла стоит 747 рублей, значит, 50 граммов можно взять за 37 рублей. Однако в магазинах чаще всего его не продают на развес. Можно найти упаковки по 180 граммов, которые стоят порядка 180 рублей. Если брать стерилизованное молоко, накормить компанию из шести человек можно всего за 492 рубля.
Еще дешевле себестоимость вареников с творогом. Для теста понадобятся все те же 139 рублей за десяток яиц и 43 рубля за килограмм муки. Для начинки нужно купить творог (350 граммов) и сахар (3 чайных ложки). Кисломолочный продукт продают в донской столице по 410 рублей за килограмм. То есть на развес можно найти 350 граммов за 143 рубля, хотя в магазинах выбор стоит между готовыми упаковками - там он обойдется в 160 рублей за 350 граммов. Килограмм сахара стоит 67 рублей. Общая стоимость блюда составит 409 рублей. Если вы хотите приготовить вареники и с творогом, и картофелем и луком, то общая стоимость составит 719 рублей. Ведь на муку и яйца не придется тратиться дважды.
Сколько стоят готовые вареники с сюрпризами в Ростове
Купить замороженные вареники с сюрпризами можно в среднем за 350-400 рублей за 0,5 кило. На выбор в разных ресторанах донской столицы представлены оба варианта начинки: и с творогом, и картофелем. Если варить вареники дома некогда или желание погадать настигло посреди улицы, можно заказать и готовое блюдо. В ресторанах Ростова тарелка праздничного блюда с сюрпризами обойдется в среднем в 400 рублей. Можно найти и дешевле, и дороже, и с необычными начинками, и с диковинным цветом теста.
Значение сюрпризов в Старый Новый год
Толкования сюрпризов, спрятанных в варениках, могут различаться. Традиционными считаются несъедобные. Вот значения основных из них:
спичка или деревянная щепка – строительство дома;
нитка – путешествие;
пуговица – обновки;
бусинка – подарки;
кольцо – свадьба;
монета – прибыль.
Праздничные гадания можно разнообразить и съедобными сюрпризами. Их толкование:
гречка – приятные новости, связанные с доходом;
фасоль – пополнение в семье;
капуста – деньги;
картофель – карьерный рост;
вишня – удача;
горох – тепло и уют в доме;
грецкий орех — здоровье;
изюм – соблазны;
пшено – пустое волнение;
курага – счастье и радость;
морковь – приятные знакомства;
черный перец горошком – острые ощущения;
лавровый лист – успех в делах, повышение в должности, слава;
рис – благосостояние;
сахар – легкий благоприятный год;
соль – ссоры, слезы, неудачи;
семечки – новые плодотворные планы;
кофе – путешествия;
миндаль – судьбоносная встреча;
яблоко – долгожданная награда или приз. Фото: соцсети (ВК Таня Астрадымова).