В моей семье все очень любят пельмени, но и хочется максимально полезно их приготовить, без белой муки и консервантов. Поэтому я придумала свои здоровые и полезные пельмени.
Фарш я делала из говядины и свинины. Перекрутила сама, добавила специи по вкусу, делайте все как вы любите. Самая главна фишка в тесте.
Тесто я делаю из цельнозерновой муки. Тут сложно написать конкретный рецепт, так как такая мука требует больше влаги, поэтому все по обстоятельствам (вода, яйца, соль, масло подсолнечное, мука цельнозерновая).
Самое интересное: вместо воды для теста я использовала сок, примерно 1 стакан сока на одно яйцо. Что б тесто имело цвет и моей дочке было интереснее кушать. Я сделала сок из зелени ( лук, петрушка, укроп), сок из морковки и сок из свеклы. Забегая вперед, самое яркое тесто получилось из свекольного сока.
Лепила на пельменнице, а рядом сидела бабушка и причитала: что за тесто, надо лепить руками и и.д. И пока она лепила 10 пельменей, я приготовила уже партию примерно штук 30 и продолжала раскатывать тесто для пельменницы.
Пельмени с таким тестом очень полезны для нашего жкт так как там много клетчатки, и такие пельмени можно давать даже деткам с начала прикорма. Как вам мой рецепт?