Скоро 14 января, а это значит, что? Что совсем скоро Старый Новый год и, думаю, отрицать вы не будете, хочется хоть немного, но украсить стол вкусными блюдами. Что ж, у меня есть для вас небольшой, простой и быстрый рецепт.
Заливное - это вообще традиция традиций, и здесь хочется сразу отметить следующее. В чем разница между самим заливным, холодцом и студнем? Есть сразу несколько существенных отличий.
- Во-первых, для первого блюда используют желатин, а вот второе и третье базируются только на вываренном бульоне.
- Во-вторых, обязательно присутствие зелени и овощей. В-третьих, необходима рыба, тогда как холодец и студень готовят исключительно из мяса.
Однако, давайте приступим к самой готовке.
И, по традиции, нам потребуется:
- рыба 400 грамм;
- морковь 1 штука;
- яйцо 2 штуки;
- лимон;
- зелень;
- желатин 15 грамм;
- специи: соль, перец, лавровый лист.
Что мы делаем.
Берем кастрюлю и добавляем в нее воды, ставим все на огонь и, по сути, готовим бульон. Обязательно солим, перчим и добавляем лавровый лист. Доводим все до кипения, а пока подготавливаем морковь и рыбу, которые нарезаем так, как душе угодно.
Отправляем всю нарезку в воду и варим примерно 10 минут, а рыбу до готовности . Параллельно отвариваем яйца. И, как только бульон готов, можно собирать само заливное.
Для начала процеживаем всю воду, но не выливаем ее. На блюдо, обязательно с высокими бортиками, выкладываем рыбу, морковь, всю зелень, а яйца нарезаем дольками и также укладываем в блюдо. К слову, лимон нарезаем тонкими пластами и выкладываем в основу.
Бульон обязательно засыпаем желатином и тщательно перемешиваем до однородной массы. Остается только залить всю основу и отправить в холодильник до полного застывания. Ночи вполне достаточно.
Готово. Вкусное и полезное заливное 100% украсит ваш стол и, поверьте, даже тот, кто не очень любит подобные блюда, начнет уплетать за обе щеки, проверено.
Так что, дорогие хозяйки, поднимаемся и бежим готовить.
Не забудьте поставить лайк ❤️ и подписаться, если вы еще не подписаны. Впереди еще много рецептов и лайфхаков.