Сколько дифирамбов этому продукту. Любители ЗОЖ, нутрициологи, производители БАДов — кто только не упоминает его.
Семена льна, действительно, уникальны. Полезны для разнообразия рациона и в небольших количествах. И, да, обладают лечебным эффектом для тех, кому это показано.
Но, кто сказал, что семена, масла, чаи, травы и т. п. можно употреблять когда заблагорассудится и без меры, "чем больше, тем лучше "?
Порой "натурпродукт" может навредить не меньше, а даже больше, чем какая-нибудь аптечная "химия".
По большому счёту, всё, что нас окружает — химия. Органическая, неорганическая, коллоидная и т.д. (в мединституте у нас их было что-то около 6-7 разных + фармакология).
Что в составе?
Кто не слышал о льняном масле и его свойстве снижать холестерин? Но лучший ли это источник полезных полиненасыщенных жирных кислот? Сразу скажу —нет.
Масло слишком быстро окисляется и становится не пригодным, вредным. Поэтому во многих странах, как пищевой продукт, не выпускается.
Из семян льна делают слизистые настои и кисели, употребляют в виде порошка, урбеча (национальный дагестанский продукт). Добавляют в каши, соусы, смешивают с мёдом, посыпают подсушенными семенами выпечку и т.д.
Вкус у семян — чуть с горчинкой, чуть вяжущий, я бы сказала, пикантный, на любителя.
Семена льна — чемпионы по лигнанам. Это группа органических полифенолов, т. н. фитогормонов, обладающих эстрогенной активностью (эстрогены — женские половые гормоны, они есть и у женщин, и у мужчин). Фитогормоны могут действовать не только, как слабые эстрогены, но и подавлять активность собственных эстрогенов человека.
Вообще, это очень любопытная тема — фитогормоны. Достаточно сказать, что растительных продуктов, содержащих фитогормоны около 300.
Льняное семя богато витаминами группы В, особенно В4 (холин), В3 (никотиновая кислота), В1 (тиамин) — необходимыми для нормальной работы мозга (и нервной системы в целом), зрения, сердца
Есть также C, B2, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), E и K.
Витамина К не больше, чем в яблоках или куриной грудке и, примерно, в 330 раз меньше, чем в петрушке.
Содержит много кальция, магния, фосфора, калия, цинка, марганца, селена — несомненная польза для костно-мышечной, нервной, сердечно-сосудистой, иммунной, репродуктивной систем, кожи, волос.
Из 20 базовых аминокислот семена льна содержат 18, в том числе все незаменимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в организме.
Три из них — лейцин, изолейцин и валин образуют креатин, который так ценят спортсмены.
По содержанию жиров льняное семя занимает далеко не самое первое место (79). Содержит как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омегу-3 и омегу 6. А также необходимые для клеточных мембран фитостерины, лецитин.
Есть в семенах льна, как и в большинстве семян, орехах и косточках, цианид (производное синильной кислоты) - это нужно учитывать. Как и то, что цианиды блокируют способность щитовидной железы усваивать йод.
Противопоказания
Несмотря на то, что семена льна продают в аптеках, используют в народной медицине и рекламируют все кому ни лень, нужно помнить о том, что всякое лечение возможно только по назначению и под контролем врача.
Обратите внимание на противопоказания:
- индивидуальная непереносимость
- острые холецистит и панкреатит (и обострения хроничесиких панкреатита и холецистита), ЖКБ
- желудочно-кишечные кровотечения
- гормонозависимые опухоли: рак молочной железы, фибромиома матки
- маточные кровотечения неясной этиологии, мастопатия, эндометриоз
- заболевания щитовидной железы
- беременность и период лактации
- нарушение свертывающей системы крови: тромбофлебит, тромбоэмболические заболевания, длительная иммобилизация
- тяжелые заболевания сердечно-сосудистой системы
- выраженные нарушения функции печени и/или почек
- серповидноклеточная анемия
- приём препаратов, замедляющих кишечную перистальтику
- детский возраст до 12 лет
При одновременном применении с другими препаратами семена льна нарушают их всасывание.
Подведём итог.
Пища должна быть разнообразной. Но любой продукт можно использовать как с пользой, так и во вред.
Если нет противопоказаний, семена льна можно добавлять в пищу, но очень немного и не постоянно.
Всем здоровья!
PS. Статья изменена.