Лето на тарелке. Овощное рагу

Иногда спрашиваю себя, зачем я столько выращиваю овощей, консервирую, замораживаю, если почти ничего из них не готовлю?

Надо поправлять это и без промедления.

Поэтому сегодня на ужин решила приготовить овощное рагу.

В наличии у меня были:

картофель;

морковь;

репчатый лук;

капуста;

сладкий болгарский перец;

томатный сок.

Обычно перед тушением овощи слегка обжаривают на растительном масле. Я решила в зимний студеный вечер начать с ароматного, с мясными прослойками, сала. Так будет сытнее.

Пока жарится сало, мою, чищу, режу овощи для рагу. Фотоиллюстрации автора.

Кладу к салу картошку:

На этом можно было остановиться, но… у нас рагу.

Следовательно, далее идет капуста:

В этом году у меня замечательный урожай белокочанной.

Без перчика трудно представить настоящее рагу. Он должен присутствовать в нем со своим особенным ароматом.

Люблю добавлять в рагу морковь. Она у меня замороженная, но это абсолютно не влияет на ее вкус.

Рагу «собрано».

Перемешиваем наши овощи, солим, перчим их по вкусу.

Тушим рагу с небольшим количеством воды.

Когда рагу будет почти готово, добавляю томатный сок или томатную пасту.н

Рагу готово.

Перекладываем его на тарелки и подаем к столу.

Приятного нам всем аппетита.

Вот незадача. Забыла положить цветную капусту, она у меня хранится в замороженном виде.

В следующий раз обязательно дополню ею овощное рагу.

С вами была Моя газета с рубрикой «Моя домашняя еда».

Любите ли вы овощные блюда? Как относитесь, например, к морковным котлетам, вареникам с картофелем, капустой, пирожкам из картофеля?

Пока.

До встреч на страницах Моей газеты.