До прихода весны остаётся ещё полтора месяца, а до первого сбора грибов ещё больше. По прогнозу синоптиков, весна 2024 будет холодной и поздней, а это значит, что первые весенние грибы любители тихой охоты начнут собирать не раньше середины апреля, и это в южных регионах России. Как только пригреет солнышко, растает последний снег, на деревьях набухнут почки, а на лугах и пастбищах появится первая трава, следует ждать и первых весенних грибов.
Сегодня мы поговорим о степном сморчке, который многие считают одним из самых вкусных грибов. При этом некоторые любители тихой охоты называют степной сморчок королём весенних грибов.
Степной сморчок произрастает исключительно в южных областях России, а также в Калмыкии и в Крыму. Чаще всего грибники находят степные сморчки в Волгоградской, Саратовской и Ростовской областях. Первые сморчки могут появиться ещё в середине марта, если устанавливаются очень тёплые погодные условия. При этом время плодоношения у этого гриба очень короткое, и многие грибные фанаты просто упускают возможность собрать степные сморчки. Проходит буквально неделя, и сезон сморчков завершается.
Степной сморчок имеет шаровидную шляпку серовато-коричневого оттенка, диаметр которой может достигать 15 см. Шляпка имеет яйцевидную или округлую форму, внутри нее можно обнаружить полость, иногда шляпка бывает поделена на секции.
У степного сморчка очень короткая ножка, в высоту она достигает не более 2 см. В некоторых случаях ножка у этого гриба просто отсутствует. При этом весь гриб целиком в высоту может достигать 25 см, а степные сморчки-гиганты весят до 2 кг. Любители тихой охоты собирают обожают собирать этот гриб, поскольку с одной поляны можно набрать сразу несколько корзинок.
Период плодоношения степного сморчка может разниться, но, как правило, его пик приходится на апрель, иногда эти грибы можно найти даже в июне. Гриб произрастает исключительно в сухих степях, где также растёт много полыни.
По мнению микологов, степной сморчок обладает уникальными вкусовыми свойствами. Степной сморчок принято жарить, а также сушить. Многие грибники сначала высушивают сморчки, потом перемалывают их в порошок и добавляют в качестве приправы в самые разные блюда. Кроме того, из крупных степных сморчков часто готовят грибной шашлык.
Спасибо за прочтение статьи, подписывайтесь на мой канал"