Вок — традиционная китайская сковорода с круглым дном, широкими бортами и двумя ручками по бокам. Для удобства пользователей из других стран их также изготавливают с плоским дном и длинной ручкой.
Изначально вок предназначался для быстрого обжаривания в раскаленном масле, но в нем можно готовить и другими способами: жарить во фритюре, тушить, выпаривать (например, готовить плов или рис), варить. В китайском воке можно готовить тефтели, пассировать овощи, обжаривать наггетсы и луковые кольца, тушить мясо и овощи.
Первое, на что нужно обратить внимание при выборе — это материал изготовления. Для того, чтобы блюда в воке правильно готовились, а именно быстро обжаривались до хрустящей корочки на дне с раскаленным маслом и потом доходили до готовности ближе к стенкам, он должен быть изготовлен из металла с хорошей теплопроводностью. Для вока обычно используют алюминий, углеродистую сталь, чугун, нержавеющую сталь на алюминиевой основе, анодированный алюминий. На алюминиевые наносят антипригарное покрытие. У воков с антипригарным покрытием должно быть толстое дно из тяжелого, с хорошей теплопроводностью металла.
Чугунный и стальной вок необходимо хорошо прокалить перед первым использованием, а после каждого мытья хорошо просушивать и смазывать маслом. Так на металле образуется естественное антипригарное покрытие.
Также вок подбирают по размеру. В первую очередь смотрят на количество персон или членов семьи. Если готовить на одного или двоих, а также на стандартную семью из 3-4 человек, прекрасно подойдет вок с диаметром 25 см. Есть воки с большим диаметром — 30-35 см, в них можно тушить или готовить на фритюре большое количество пищи на компанию или использовать на профессиональной кухне.
Для того, чтобы расширить функционал вока, советуем приобрести комплект с крышкой или отдельно крышку. Тогда в воке можно будет не только жарить, но и тушить блюда, готовить плов. Также в продаже можно встретить решетки для вока, они позволяют готовить на пару.
--------------------------------
Посуда AMT Gastroguss от производителя. Выгодные цены. Доставка по Москве, Московское области и России.
Сайт: https://amt-shop.ru/
Телефон: +7 (495) 181-22-17
График работы: Ежедневно с 10.00 до 21.00
#AmtShop #Gastroguss #AMTGastroguss #Москва #ПрофессиональнаяПосуда #Посуда #СКОВОРОДЫ #СОТЕЙНИКИ #КАСТРЮЛИ #ВОКИ #КОВШИ #КРЫШКИ