Зелень: петрушка, укроп, кинза, а также зеленые овощи, являются важной частью здорового питания.
Употребление зелени в зимний период особенно важно по нескольким причинам:
1. Поддержка иммунной системы: Зимой, когда риск простудных заболеваний возрастает, употребление зелени, богатой витаминами и антиоксидантами, помогает поддерживать и укреплять иммунную систему. Например, витамин C, содержащийся в зелени, известен своей способностью улучшать иммунитет.
2. Компенсация недостатка свежих продуктов: Зимой часто возникает недостаток свежих фруктов и овощей. Зеленые листовые овощи - отличный источник витаминов и минералов, которые могут быть менее доступны в этот период.
3. Поддержка пищеварения: Зимой люди склонны употреблять более калорийную и тяжелую пищу. Зелень, богатая клетчаткой, помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвращать проблемы, такие как запоры.
4. Поддержка энергетического уровня и настроения: Зеленые овощи содержат фолиевую кислоту и другие витамины группы B, которые важны для поддержания уровня энергии и хорошего настроения, особенно в короткие зимние дни.
5. Улучшение общего самочувствия: Употребление зелени может помочь снизить уровень стресса и улучшить качество сна, что особенно важно в периоды, когда организм подвержен дополнительным нагрузкам.
6. Поддержание здоровья кожи: Зимой кожа часто страдает от сухости и раздражения из-за холодного воздуха и центрального отопления. Витамины и минералы в зелени помогают поддерживать здоровье и упругость кожи.
Рецепт пикантной зеленушки:
1. Петрушка – 250 г
2. Укроп – 100 г
3. Перец болгарский зеленый – 500 г
4. Перец горький зеленый – 3 шт.
5. Чеснок – 200 г
6. Соль – 1 ст.л.
7. Сахар – 2 ст.л.
8. Уксус 9% - 50 мл
9. Масло оливковое – 60 мл
Зелень и овощи вымыть, просушить. Болгарский перец и чеснок почистить. У горького перца отрезать хвостик, семена не убирать.
Овощи и зелень порезать крупно. Сложить в блендер, измельчить.
Добавить соль, сахар, уксус и масло. Тщательно перемешать.
Получившийся соус сложить в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике.
Зеленый соус подходит к мясным блюдам. Чайная ложка соуса, добавленная в тарелку с супом, придаст ему пикантности. А добавив зеленую аджику в сметану, вы получите прекрасный соус к долме.
Приятного аппетита!
Добавляйте в свой рацион зелень и будьте здоровы!