На праздники, да и просто так, чтобы скрасить рабочие будни, можно порадовать себя и семью вкусняшками. А уж, если собираются прийти гости, то обязательно надо угостить их необычным запоминающимся десертом. Один из самых простых и быстрых рецептов — универсальный кекс. Рассказываю свой любимый рецепт. Он очень простой — никакой пыльцы фей, собранной под полной луной или страусиных яиц. Важное преимущество: можно добавлять любые начинки.
Что нам понадобится
Ингредиенты самые обычные. Найдутся в любом доме, а если нет — не придется идти дальше ближайшего магазина, переплачивать тоже не надо. Вот количество продуктов из расчета на шесть человек:
- Яйца — 2 штуки;
- Сахар — 100 г;
- Мука — примерно 70 г;
- Ванильный порошок — 0,5 г;
- Разрыхлитель для теста — 0,5 чайной ложки.
Как готовим бисквит
Этот рецепт один из самых простых. Единственный ответственный этап — взбить яйца, чтобы получилась пышная пенка, но больше никаких сложностей не будет. Следуем этому алгоритму:
- Заранее включите и прогрейте духовку. Температура должна достичь 180 градусов.
- Разбейте в большую чашку яйца. Главный секрет — взять емкость, которая будет полностью сухой и без следов масла, жира и т.д.
- Положите в яйца сахар и начинайте взбивать. Яйца можно взбивать и вручную, но лучше использовать погружной миксер. Нужно получить однородную пышную белую массу.
- Муку подготовьте: ее надо просеять. Это можно сделать заранее, но и в процессе приготовления ничего страшного: хорошо взбитые яйца с плотной пеной долго не осядут. В муку надо добавить разрыхлитель и ванилин, после чего перемешать.
- Просеянную муку осторожно добавляйте к яично-сахарной массе, постоянно взбивая уже венчиком. Наша задача: оставить воздушные пузырьки, поэтому не прекращайте взбивание ни на секунду. Лучше потратить побольше времени, чтобы получить пышный и нежный бисквит. Когда получится консистенция средне жидкой сметаны — прекращаем добавлять муку.
3. Поставьте в духовку примерно на 40 минут. Первые полчаса духовку открывать нельзя.
4. Через сорок минут можно открыть духовку и проверить готовность бисквита. Проще всего это сделать зубочисткой: ее нужно опустить в центр и вытащить, если полностью сухая, без следов теста — значит, бисквит готов.
. 5. Дождитесь, пока бисквит остынет полностью. Можно как раз заняться приготовлением начинок. Подойдет, что угодно — варенье, вареная сгущенка, масляный или заварной крем, кусочки фруктов, цукаты и орешки, которые можно добавить в крем. Этот бисквит очень нежный и легкий, а еще он практически не крошится и легко режется на коржи, которые можно пропитывать кремом. Поэтому можно экспериментировать и каждый раз удивлять семью, гостей, друзей и коллег.
Это один из самых быстрых рецептов. Подготовить-взбить — минут десять, не больше. Дальше можно ставить в духовку и заниматься начинкой. Однако остывает бисквит довольно долго, а еще лучше торт на его основе становится на второй день, когда коржи пропитываются начинкой. Поэтому если запланировали мероприятие, желательно приготовить десерт с вечера.
Буду очень рада получить ваши комментарии! И не забудьте подписаться на мой канал!