Лактозная непереносимость не связана с аллергией, хотя оба эти состояния имеют общий корень в неполном расщеплении молекул в полости тонкого кишечника. Лактоза, основной компонент молока, разлагается в полости тонкой кишки под воздействием фермента лактазы. В случае его недостатка или отсутствия могут возникнуть боли в животе, диарея или вздутие. Отличие заключается в том, что лактоза перемещается в толстую кишку, где становится питательным субстратом для бактерий, вызывая вздутие. Это состояние, хотя и неприятное, не так опасно, как целиакия.
Лактоза может попасть в продукты естественным или искусственным образом. При естественном пути лактоза является естественным компонентом продукта, в то время как искусственно ее добавляют в процессе производства. Неполный дефицит лактазы может не вызывать непереносимости, позволяя употреблять молоко. Важно различать лактозную непереносимость и аллергию на молоко, поскольку последняя может представлять серьезную угрозу для жизни.
Наблюдение за реакцией организма после употребления продуктов с лактозой является важным шагом. Ферменты, расщепляющие лактозу, обычно присутствуют, но могут иметь низкую активность. Важно следить за своим организмом и учитывать реакцию на употребление лактозы в будущем.
Фруктозная непереносимость, в основном врожденная, может проявляться при избыточном употреблении фруктозы. Многие не осознают эту проблему, отдавая предпочтение фруктозе, считая ее более полезной. Важно осознавать свои реакции на употребление фруктозы и находить баланс в рационе, чтобы поддерживать оптимальное состояние здоровья. С глобализацией и разнообразием продуктов доступных круглый год, важно учитывать, что наши организмы могут реагировать на изменения в пищевой системе.
Механизм формирования фруктозной недостаточности имеет отличия от процессов развития непереносимости лактозы и глютена. У людей с врожденной фруктозной недостаточностью наблюдается сниженное содержание фермента, ответственного за метаболизм фруктозы. Это приводит к накоплению фруктозы в необработанной форме в клетках, вызывая разнообразные нарушения в их функционировании. В случае приобретенной непереносимости с возрастом, вероятной причиной может быть нарушение всасывания фруктозы в кишечнике, часто связанное с недостатком транспортных каналов (дефицитом переносчика фруктозы GLUT5) в стенке кишечника.
Некоторые ученые сомневаются, является ли низкое количество транспортных каналов фруктозы истинной причиной развития болезненного состояния, учитывая, что у здоровых людей при избыточном потреблении фруктозы часть ее также направляется в толстый кишечник, но не сопровождается симптомами. Индивидуальный состав микрофлоры также может играть роль, активируя развитие симптоматики.
Фруктозная недостаточность, несмотря на некоторые неудобства, может иметь свои положительные стороны, поскольку фруктоза помогает питательным веществам попадать в кровоток. Например, аминокислота триптофан легко транспортируется в комплексе с фруктозой. Однако, если в организме недостаточно фруктозы из-за непереносимости, это может привести к уменьшению синтеза серотонина, что в свою очередь может стать фактором развития депрессии.
Потребление фруктозы в количестве, превышающем 50 г. в сутки может вызвать перегрузку переносчиков фруктозы у большинства людей. Симптомы могут включать в себя понос, боли в животе и вздутие, а со временем возникнет депрессивное состояние. Учитывая, что среднесуточное потребление фруктозы в США составляет 80 г, важно осознанно следить за уровнем потребления этого сахара. Салаты, приготовленные с использованием сиропов, могут подавлять чувство сытости, поэтому рекомендуется выбирать более натуральные варианты заправок. Возможность взять с собой легкий перекус в виде фруктов, орехов или семечек также может помочь избежать нежелательных симптомов при употреблении готовых продуктов питания.