Что выделяет вина Аргентины среди других? Ответ кроется в высоте. Аргентина обладает самыми высоко расположенными в мире виноградниками. Это означает, что виноград имеет увеличенное солнечное воздействие, что приводит к более толстым кожицам ягод и винам, которые не только хорошо структурированы и обладают ярким фруктовым вкусом, но и очень высокой концентрацией. Именно эти характеристики выделяют Аргентину на карте виноделия через их Мальбек — красное вино с оттенками темных фруктов и дымчатым послевкусием. Однако эта страна Нового Света гораздо больше, чем просто один сорт винограда.
Вина Аргентины: краткая история
В настоящее время Аргентина занимает пятое место в мире по объему производства вина и является крупнейшим регионом виноделия в Южной Америке. Она также стала самым быстрорастущим экспортером вин Нового Света. Несмотря на то, что страну относят к Новому Свету, она производит вино уже 500 лет. В 1556 году испанцы привезли саженцы винограда в Аргентину и начали выращивать сорта винограда, связанные с калифорнийским виноградом миссии. Именно этот сорт преимущественно выращивался в регионе и помог сделать Аргентину одной из самых богатых стран в мире в начале 20-го века.
Однако в период Великой депрессии винодельческая отрасль Аргентины упала. Восстановление произошло только в 1990-х годах, когда страна начала экспортировать вино. Именно в это время Аргентина стала известной своим Мальбеком — вином с глубоким цветом, фруктовыми оттенками и бархатистыми танинами. Именно этот сорт стал самым востребованным при производстве и экспорте аргентинского вина.
Тем не менее, Аргентина также производит вина из сортов Бонардо, Торронтес, Каберне Совиньон, Темпранильо и Сира. Что именно в географии Аргентины позволяет ей производить такие изысканные вина? Как мы упомянули выше, ответ кроется в высоте. Высокие горы создают широкий термальный перепад в сочетании с бедными аллювиальными почвами, низкими осадками и таянием снега с Анд, что способствует созданию фруктовых вин с хорошей структурой и легкостью в потреблении.
Наиболее известные регионы
Винодельческие регионы Аргентины представляют собой высокогорья с солнечным климатом и высокими горными хребтами. Фактически, многие из этих регионов по определению классифицируются как аридные пустыни. Как же процветают виноградники? Благодаря комбинации факторов. Почвы здесь состоят из песка, глины и слоев гнейсовой гальки, а благодаря свежему таянию снега с Анд, виноградники обеспечиваются пресной водой через систему ирригационных каналов — системы, изначально разработанной инками.
МЕНДОСА
Мендоса не только самый важный регион производства вина в Аргентине, но и один из основных центров производства в мире. Он составляет около 70-80% виноградников по всей стране и находится примерно на высоте 800-1200 метров над уровнем моря. Это высокое расположение стало уникальным идентификатором терруара Мендосы. Виноделы также имеют преимущество от плоской, сухой, солнечной и практически свободной от вредителей среды, что обеспечивает чистый лист для выращивания винограда. Так как регион такой ровный, это также позволяет использовать механизацию и механические уборочные машины.
Хотя Мендоса является одним из самых интенсивных винных климатов в мире — с ежегодным количеством осадков всего 225 мм — теплые и солнечные дни в сочетании с прохладными временами удлиняют сезон роста, что приводит к спелым и насыщенным вкусам без ущерба для кислотности в винах. Именно этот регион стал почти синонимом с Мальбеком, и Мальбек из Мендосы стал брендом южноамериканского вина.
В пределах Мендосы можно обнаружить некоторые подрегионы, такие как Майпу, Лухан-де-Куйо, Сан-Рафаэль и Уко-Вэлли. Последний — это место, где находятся самые высокогорные виноградники на высоте 1700 метров и выше. Это стало ведущим винодельческим регионом в Мендосе, выращивающим не только Мальбек, но и виноград сортов Пино Нуар, Мерло, Семильон и Шардоне, производящий вина с фантастическим потенциалом старения.
САН-ХУАН
После Мендосы, Сан-Хуан является вторым по важности регионом производства вина в Аргентине. Здесь вы найдете фруктовые вина с уникальным стилем. Красные аргентинские вина здесь имеют фиолетовые оттенки, и чем выше поднимаетесь, тем глубже и интенсивнее их ароматы. Обратите внимание на Сира — типичный сорт для этого региона — или Мальбек, который также стал популярным, но с немного отличающимся вкусовым профилем от других Мальбеков страны. Белые вина, напротив, имеют среднюю интенсивность цвета с зелеными оттенками, сильным фруктовым ароматом, умеренной кислотностью и хорошей структурой. Некоторые из самых популярных сортов включают Торронтес и Шардоне из Аргентины.
ЛА-РИОХА
Ла-Риоха — еще один ключевой винодельческий регион в Аргентине, известный своими белыми винами, особенно Торронтесом Риохано, который является местным сортом. Регион имеет жаркий климат с суровыми засухами и большой солнечной экспозицией, что обуславливает различные температуры и влажные условия. Это приводит к белым винам с зелеными оттенками и интенсивными фруктовыми ароматами, средней на вкус и умеренной кислотностью. Однако в Ла-Риохе также можно найти отличные красные вина — популярные сорта включают Бонарду, Каберне Совиньон, Мальбек и Сира.
САЛЬТА
Несмотря на то, что Ла-Риоха производит фантастический Торронтес, Сальта считается местом, где производится наилучшая интерпретация этого сорта. Уникальный для Аргентины, Торронтес — белое вино с ароматической сладостью с нотами розы, персика и лимона. Это характерно для всех вин из этого региона — они обычно яркие с хорошим цветом, ароматом и вкусом, с зрелыми танинами. Красные и белые вина оба фруктовые и обычно обладают высоким содержанием алкоголя. Это благодаря климату. Аридная и сухая среда с высокими средними температурами приводит к широкой термальной амплитуде и интенсивной солнечной экспозиции.
ПАТАГОНИЯ
Расположенная на юге Аргентины, Патагония омывается низкими горами и лесистыми районами, простирающимися до моря. В этом регионе много солнца, мало осадков и сильные ветры, которые помогают производить здоровый виноград с большей концентрацией цвета и толстой кожицей. Любой сорт винограда, который обычно процветает в более холодных условиях, прекрасно себя чувствует в Патагонии и соседних регионах Нейкен, Рио-Негро, Чубут и Буэнос-Айрес.
Мерло здесь выделяется мягким и сбалансированным вкусом с ароматической насыщенностью. Пино Нуар — сияющая звезда Патагонии — достигает изысканной элегантности и в основном используется для производства игристых вин. Когда речь идет о белом вине, обратите внимание на Совиньон Блан и Шардоне. Вы также найдете Гевюрцтраминер в Чубуте, самом южном винограднике в мире, находящемся на 45-м южном параллели.