Робата - это традиционная японская плита, которая является неотъемлемой частью японской культуры. Она стала символом трудолюбия и упорства, а также источником вдохновения для многих кулинаров. В этой статье мы рассмотрим историю возникновения робаты, ее особенности и применение.
История робаты:
Робата была изобретена в XVII веке в период Эдо (1603-1790), когда Япония была закрыта от внешнего мира. В то время в стране был высокий спрос на блюда на гриле, так как они считались более здоровыми и полезными, чем вареные блюда. Робата стала идеальным инструментом для приготовления таких блюд.
Особенности робаты:
Главная особенность робаты заключается в ее конструкции. Она состоит из двух частей: нижней и верхней. Нижняя часть служит для хранения угля, а верхняя - для готовки. Между ними находится решетка, на которой размещаются продукты для жарки.
Важной особенностью робаты является то, что она позволяет готовить блюда с минимальным количеством жира. Это делает их более полезными и вкусными. Кроме того, робата позволяет контролировать температуру, что делает процесс приготовления более точным и эффективным.
Применение робаты в кулинарии:
Робата используется для приготовления различных блюд, включая мясо, рыбу, овощи и даже десерты. Одним из самых известных блюд, которые готовят на робате, является тэмпура - блюдо из морепродуктов и овощей, обжаренных в кляре.
Также на робате готовят такие блюда, как якитори (куриные шашлычки), якинику (гриль из говядины) и другие. Все эти блюда имеют неповторимый вкус и аромат, который достигается благодаря использованию робаты.
Заключение:
Робата является символом японской культуры и кулинарии. Она не только позволяет готовить вкусные и полезные блюда, но и является отражением традиций и обычаев японского народа. Надеемся, что эта статья помогла вам узнать больше о робате и ее роли в японской культуре.