☝️ Ингредиенты ☝️
2 шт. --- морковка
1 стебелек сельдерея
1 шт. --- луковичка
2 шт. --- зубчики чеснока
500 гр. --- телятина
50 гр. --- сливочное масло
Оливковое масло
500 мл. --- белого вина
250 гр. --- грибов ( желательно белых)
200 мл. --- овощного бульона
Веточка тимьяна
100 гр. --- сыра пармезан
1 кг. --- яичного теста
Соль, перец, шалфей
Консервированные помидоры, без кожицы.
-----------------------------------------------------------
Режем на кусочки морковку, сельдерей, лук и чеснок. Обжариваем их на смеси оливкового и сливочного масел. Добавляем телятину, измельченную на мелкие квадратики, солим, перчим и обжариваем, сбрызнув белым вином. Когда вино выпарится, добавляем тимьян и порезанные грибы. Спустя 2-3 минуты добавляем томатный соус и бульон, смесь должна полностью покрыть мясо.
-----------------------------------------------------------
Приготовление должно длиться в течении 1 часа на слабом огне и закрытой крышке. При необходимости добавляем овощной бульон. Когда мясо станет мягким, все вместе с бульоном перемолоть в мясорубке, добавить пармезан и дать остыть.
-----------------------------------------------------------
Раскатать тесто для тортеллони, смазать его растопленным сливочным маслом, выложить на него небольшими порциями фарш. Положить сверху второй лист теста и порезать на (пельмешки) тортеллони.
-----------------------------------------------------------
Отварить в подсоленной кипящей воде. Посыпать сверху пармезаном и полить растопленным сливочным маслом с шалфеем.
👍 Приятного аппетита 👍