Все знают, что в свежих овощах самая высокая концентрация витаминов и других полезных веществ. Но чаще всего мы подвергаем их термической обработке, при которых часть теряется. На помощь приходят салаты! Сегодня хочу показать салат - витаминную бомбу: в капусте много витамина С, свекла содержит железо и витамины группы В, морковь поделится витамином А. И самое главное, что заправка на основе масла, которое поможет им усвоиться.
Давайте приготовим вместе:
Капусту тонко шинкуем. Для этого я использую овощечистку. Так она получается очень тонкой и нежной. Если капуста жесткая, то слегка солим и немного обминаем руками.
Морковь и свеклу чистим и натираем на крупной терке или на терке для моркови по-корейски (овощи все сырые!!!). Добавляем к капусте.
Красный лук нарезаем тонкими четвертинками или полукольцами — как вам больше нравится. Если красного лука нет, можно использовать репчатый. Если он сильно острый, обдайте его кипятком и сразу охладите под холодной.
Еще один обязательный ингредиент — яблоко. Оно добавляет интересную кислинку. Лучше всего выбирать зеленые, у меня Гренни. Яблоко очищаем от кожуры, сердцевины и натираем на крупной терке.
Теперь подготовим заправку. К лимонному соку добавляем растительное масло, соль, сахар и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем.
Заправку добавляем в салат и хорошо перемешиваем. Даем настояться минут 10-15, чтобы овощи пропитались и дали больше сока.
Вот такой яркий, сочный и очень вкусный салат у нас получился. По желанию при подаче можно украсить зеленью. Долго в холодильнике он стоять не будет, т. к. он вполне может заменить легкий ужин.
Продукты:
- капуста — ½ небольшого кочана
- морковь — 1 шт
- свекла — 1шт (маленькая)
- яблоки зеленые сочные — 2 шт
- лук — 1 шт
- лимон — 1 шт
- растительное масло — 100-130 мл
- 2 ч.л. сахара
- соль и перец — по вкусу
Обязательно попробуйте этот салат, чтобы помочь своему организму набраться витаминов! Не забывайте писать отзывы в комментариях и ставить лайки. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые выпуски с рецептами салатов, а также горячих блюд и выпечки!
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео: