Стручковая фасоль – это не только вкусный, но и полезный продукт, который содержит множество витаминов и минералов. В этой статье мы расскажем о пользе стручковой фасоли, а также приведем несколько рецептов приготовления блюд из нее.
Польза стручковой фасоли
- Богата витаминами группы В, С, Е, К, а также кальцием, железом, магнием и калием.
- Содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и снижают риск развития некоторых заболеваний.
- Улучшает работу сердца и сосудов благодаря высокому содержанию калия.
- Способствует нормализации уровня сахара в крови, что важно для людей с диабетом.
- Ускоряет обмен веществ и помогает в борьбе с лишним весом.
Рецепты приготовления стручковой фасоли
Салат из стручковой фасоли с помидорами и зеленью
Ингредиенты:
- 500 г стручковой фасоли;
- 2 помидора;
- пучок зелени (укроп, петрушка);
- 1 зубчик чеснока;
- оливковое масло;
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Фасоль отварить в подсоленной воде до мягкости (примерно 10-15 минут).
- Помидоры нарезать кубиками, зелень мелко нарубить.
- Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
- Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Суп-пюре из стручковой фасоли и картофеля
Ингредиенты:
- 300 г стручковой фасоли;
- 4 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- зелень по вкусу;
- вода или овощной бульон;
- сливки или сметана для подачи.
Приготовление:
1. Фасоль, картофель и морковь нарезать небольшими кусочками, лук мелко нарубить.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
4. Всыпать картофель и фасоль, залить водой или овощным бульоном (около 1,5 литра). 5.Варить суп до готовности овощей (примерно 20-25 минут), затем пюрировать его с помощью блендера.
6. Вернуть суп в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу, рубленую зелень. Подавать со сливками или сметаной.
Салат из стручковой фасоли с тунцом
Ингредиенты:
- 400 г свежей или замороженной стручковой фасоли
- 2 банки консервированного тунца в собственном соку (по 140 г каждая)
- крупный помидор * 1
- красный лук * 1
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Мелко нарежьте лук и помидор.
- В большой миске смешайте фасоль, лук, помидор и тунца.
- В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Заправьте салат соусом и хорошо перемешайте.
- Подавайте салат охлажденным.
Теперь вы знаете о пользе стручковой фасоли и можете приготовить из нее вкусные и полезные блюда. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в рецепты свои любимые ингредиенты – так вы получите неповторимые и уникальные блюда!