Голубцы - это традиционное русское блюдо, которое представляет собой мясной фарш, завернутый в капустные листья. Не каждая хозяйка возьмется готовить голубцы: многим кажется, что это слишком сложное блюдо, требующее массу времени. Однако это не так. Более того, голубцы можно заморозить и сэкономить позже массу времени.
Голубцы можно приготовить разными способами, и в этой статье мы расскажем о трех самых популярных рецептах.
Голубцы классические
Ингредиенты:
капуста - 1 кочан
фарш мясной - 500 г
рис - 1 стакан
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу
масло растительное - для жарки
Процесс приготовления:
- Капусту разобрать на листья, залить кипятком и оставить на 10 минут, чтобы листья стали мягкими.
- Рис отварить до полуготовности.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Смешать фарш, рис, лук и морковь, посолить и поперчить по вкусу.
- На каждый лист капусты положить порцию фарша и завернуть конвертиком.
- Сложить голубцы в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала голубцы, добавить томатную пасту, соль и перец. Варить на медленном огне 40-50 минут.
- Подавать со сметаной и зеленью.
Вегетарианские голубцы
Ингредиенты:
белокочанная капуста - 1 кочан;
морковь – 2-3 шт.;
репчатый лук – 1-2 шт.;
зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
Процесс приготовления:
- Капусту разобрать на листы, опустить в кипящую воду на 5 минут, затем вынуть и остудить.
- Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до мягкости.
- Зелень мелко нарубить, добавить к моркови и луку, посолить по вкусу. Перемешать.
- Завернуть начинку в капустные листы, формируя голубцы.
- Сложить голубцы в глубокую сковороду или кастрюлю, залить водой, чтобы она слегка покрывала их, и тушить на медленном огне около 30-40 минут до готовности.
Ленивые голубцы
Ингредиенты:
фарш - 500 г;
капуста белокочанная - 500 г;
рис - ½ стакана;
лук - 1-2 шт.;
морковь - 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.
соль - по вкусу;
перец - по вкусу;
масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Рис отварить до полуготовности, капусту мелко нашинковать, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
- Смешать фарш, капусту, лук, морковь и рис, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
- Сформировать из полученной массы котлеты и обжарить их на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
- Переложить обжаренные котлеты в кастрюлю, добавить томатную пасту и немного воды, чтобы она покрыла котлеты. Тушить на медленном огне под крышкой 20-30 минут.
Попробуйте и вам точно понравится! Приятного аппетита!