Если вы обожаете готовить дома для своих близких и друзей, то эта статья точно для вас.
Что бы стать главным поваром этого вечера и собрать все лавры в вашу честь придется попотеть. Гости уйдут довольными, а Вы сохраните бодрость и веселость на протяжении всего вечера если организуете процесс готовки как настоящий шеф-повар.
Кухня - это сердце каждого дома. Это место, где мы готовим вкусные блюда для своих близких и проводим время в приятной атмосфере. Однако иногда приготовление пищи может стать настоящей «запарой», особенно если вы не организованы или не знаете, как справиться с некоторыми сложностями. В этой статье я расскажу Вам о некоторых советах и хитростях, которые помогут избежать «запары» на кухне и насладиться процессом приготовления еды сохранив себе нервы и пальцы.
Правило первое «Планирование»
Планируйте меню заранее одной из главных причин запары на кухне является неправильное планирование. Когда вы не знаете, что и когда нужно приготовить, это может привести к стрессу и суете во время готовки. Постарайтесь заранее составить меню за 3-4 дня, чтобы знать, какие продукты вам понадобятся, и что нужно приготовить на первое, второе, какие салаты, закуски и нарезки подать. Также не забывайте о времени, которое потребуется на приготовление каждого блюда, чтобы не оказаться в ситуации, когда все должно быть готово одновременно. Для этого Вам пригодится срок хранения готовых блюд:
- Отварное мясо хранится не более суток (24 часа);
- Жареное или тушеное мясо хранится не более полутора суток (36 часов);
- Плов, пельмени, сэндвичи, пицца пирожки, блинчики и др. выпечка хранится сутки (24 часа);
- Отварные яйца не более полутора суток (36 часов);
- Салаты из сырых овощей без добавления заправки хранятся 18 часов, а с заправкой 12 часов;
- Тушенные овощи хранятся не более 18 часов;
- Рис и макаронные изделия в готовом видя продержатся не более 12 часов.
Правило второе «Организуйте кухню»
Когда ваша кухня хорошо организована, это помогает избежать "запары" во время готовки. Разместите все необходимое на видных местах обеспечив беспрепятственный доступ к ножам, ложкам, вилкам, кастрюлям, специям, и другим продуктам. Не загромождайте заготовочное место посторонними предметами, применяйте правило «одно блюдо=соответствующие продукты». Классическая ошибка в организации рабочего места - это браться за все сразу в погоне за скоростью.
Правило третье «Организуйте рабочий процесс»
Организация рабочего процесса носит заключительный и итоговый план. Если на Вашей кухне трудится 2-3 человека, то смело распределяйте между ними обязанности объяснив предварительно кто что должен делать. Объясните на личном примере, как вы видите нарезанные помидоры или какой толщины должна быть колбаса. Обязательно уделите этому время, и вы удивитесь как ваши помощники престанут Вас раздражать, а их руки окажутся не таким уж и кривыми как Вы думали.
Если Вы работаете в одиночестве, то включаем любимую музыку и начинаем просто кайфовать от процесса, делая перерывы на винишко и шоколадки. Порадуйте и подбодрите себя за столь титанический труд. Друзья, готовьте с удовольствием и пусть Ваши блюда будут на высоте.