Говядина в афганском казане с овощами

Берем:

• говядину куском, мякоть-1.5 кг;
• картофель-3-4 шт;
• морковка- 2 шт;
• лук- 3 шт;
• цвеиная капуста-0.5 кг;
• можно еще добавить болгарский перчик или помидорку;
• соль, специи по вкусу, я взяла шафран.

Все продукты моем, чистим. Капуста у мен замороженная- поставила отмерзать в комнатной температуре.

Далее нарезаем все:

• мясо- кусками по 4-5 см;
• морковку нарезаю кружками;
• картофель нарезаю кружками, толще, чем для жарки;
• Лук нарезаю полукольцами;

Ингредиенты готовы отправиться в казан.

Все складываем в казан слоями. Без масла. Без воды.

я складывала в таком порядке:

• Лук;
• мясо в один слой;
• морковь;
• картофель;
• капуста;
• лук;
• мясо;
• болгарский перчик соломкой сверху.
• посолила, приправила шафраном.

Сверху можно положить нарезанные помидорки или ничего.

Закрываем крышку и ставим казан на плиту.

Готовлю на обыкновенной стеклокерамический плите. Чугунный казан отлично себя чувствует)

Ждем, когда содержимое закипит (когда пойдет пар и начнутся шкарчание).

Готовим 45 минут после начала свита и пара. Звук будет очень громкий, вы его не пропустите. Я «огонь» убавила на плите с максимальной «9» до «6» на эти 45 минут.

Спустя 45 минут после закипания надо дать казану остыть.

Когда казан немного остынет, вы увидите вот такую красоту:

Выглядит красиво

Приятного аппетита!

Если вы на пп, то выбирайте в тарелку капусту и перчики из овощей:)