Хочу познакомить вас с отличным итальянским полусухим красным вином – Passo del Cardinal, название которого переводится как «Шаг кардинала». Вино оправдывает свое название: оно такое степенное, бархатное, не терпящее спешки.
Сделано из 100 % сорта Примитиво (он же Зинфандель) винодельческим хозяйством PaoloLeo, ведущим историю с конца 19 века. Виноград произрастает на участках с песчаной почвой, расположенных между Мандурией и Сава, близ Таранто. Сбор урожая проводится в прохладные часы раннего утра, чтобы сохранить свежесть плодов. На виноградниках компании применяются органические методы возделывания лозы, и каждый этап производства строго контролируется. Как вы видите, на этикетке есть пометка DOP (Denominazione di origine protetta) – это обозначение самой строгой охранной категории для продуктов в Италии. Вина, удостоенные этого наименования, производятся только на конкретной территории, на которой также произрастает и виноград, из которого сделано вино. Если вы видите на этикетке итальянского вина отметку DOP, можете быть уверены, что это вино высокого качества с минимизированной вероятностью подделки, поскольку прошло огромное число проверок в процессе производства.
Мое вино урожая 2021 года. Розлив производился в октябре 2022 года.
Цвет плотный, непрозрачный, темно-гранатовый по ободу, почти черный на просвет. Пробка цельная корковая.
В аромате средней интенсивности ежевика, чернослив, черешня, специи, лакрица и ваниль.
Во вкусе черная смородина, черешня, сливовый джем, черника. Также отчетливо проступают древесные нотки: это закономерно, ведь вино три месяца выдерживалось в американском дубе, а затем полгода в баках из нержавеющей стали. Тело у вина плотное, но вместе с тем характер мягкий, округлый, с долгим послевкусием.
Вино динамично раскрывается в бокале, поэтому можно его продекантировать минут тридцать. Стоит отметить хороший баланс сладости, кислотности и алкоголя: крепость вина 14 %, но эти градусы не напрягают. Танины ощутимы, но не кусаются. В общем, все ровно, аккуратно, четко.
Такое вино не требует гастросопровождения: оно слишком перетянет на себя ваше внимание. Поиграйте им в бокале, дайте раздышаться, покопайтесь в ароматах, которое оно будет вам дарить. И вы получите истинное удовольствие от знакомства с высококачественным продуктом Мандурии.
Это вино несколько раз было удостоено «трех бокалов» (Tre bicchieri), то есть высшей оценки самого масштабного винного рейтинга, посвященного итальянским винам – Trebicchieri Cambero Rosso. Также является обладателем серебряной и золотой медалей винного фестиваля «The Winehunter».
Вино продается не только в стандартных бутылках, но и в объеме 375мл. И это отличная возможность познакомиться с хорошим вином за подъемную сумму. Так, бутылочка-малютка 375 мл обойдется вам в 1500 рублей, тогда как за бутылку 0.75 л придется выложить порядка 2500 рублей. Можно найти в магазинах Joia, Декантер, Winestyle.
Скорее подписывайтесь на канал, если хотите узнавать что-то новое из мира вина!
P.S. Помните о том, что все должно быть в меру. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
