Сегодня у меня чуть больше времени ушло на приготовление еды, три дня можно отдыхать.
Первым делом я сварила гороховый суп четыре с половиной литра. Нам этого хватит дня на четыре. Суп, всегда почти , варю сразу большую кастрюлю.
Для этого сразу сварила курицу.
Взяла три окорочка и три литра воды. Кожу с курицы предварительно сняла.
Все варю в мультиварке, чтобы меньше своего времени на это тратить.
Курицу варю в режиме "суп" час ровно, со специями ( кориандр и уцхо-сунели) и соль.
В это время беру примерно двести-двести пятьдесят грамм колотого гороха и заливаю кипятком, оставляю на час.
Как только курица сварилась, вынимаю ее из бульона и оставляю остужаться.
А горох уже вобрал себя воду.
Я его промываю и отправляю в куриный бульон.
Сюда же мелко нарезанный репчатый лук и морковь половину средней моркови ( у меня из заморозки).
Горох варю в режиме " суп" полтора часа.
За это время он полностью разваривается в пюре.
Мы любим именно, когда горох разваривается.
За пятнадцать минут до готовности добавляю:
- три картофелины, почищенные, помытые, порезанные на кубики,
-мясо одного окорочка , отделенное от костей ( можно вообще мясо не добавлять),
-укроп грамм пятьдесят.
Если нужно, досолите.
Через пятнадцать минут суп будет готов.
Вы помните, что у меня осталось два окорочка?
К ним я сварила картошку в мундире, морковь и яйца, сделаю оливье с курицей.
Но все это варю с запасом.
Я помню, что у меня есть селедка, значит картошки я сварю побольше.
Яиц тоже сварю побольше, чтобы они остались нам на завтраки.
С недавнего времени взяла себе за правило держать в холодильнике отварные яйца:
Очень удобно добавлять их к завтраку для дополнительного белка.
Ну и морковь просто была большая.
Я ее сварила, половину оставила на оливье, а вторую половину порезала кубиками и отправила в морозилку для небольшой порции винегрета ( у меня там уже лежат две свеклы).
На салат у нас сегодня оливье с курицей.
Здесь все просто.
Отварные картошку, морковь, яйца и мясо с окорочков нарезала кубиками, размером с горошек.
Так же взяла маринованные кубики огурцов, консервированный горошек и лук ( у меня репчатый).
Если по количеству считать то в этот раз у меня была большая банка горошка, два окорочка, половина крупной моркови, пять картофелин, поллитровая банка огуречный кубиков( вы можете взять три средних огурца) и половина луковицы.
Подавать можно с майонезом и сметаной, так же добавлять черный перец.
На второе блюдо у меня макароны со свининой.
Макароны отварила до полуготовности.
Свинина у меня была в морозилке нарезанная мелким кубиком.
Я взяла крупную луковицу, нарезала ее кубиком, пожарила на растительном масле до румяного цвета.
К ней добавила мясо.
все вместе обжарила.
Потом залила водой, взяла примерно пол литра.
Оставила тушится под крышкой на среднем огне.
У меня времени ушло больше получаса.
По мере того, как вода испаряется, мясо становится все мягче.
Когда вся почти вода выпарилась, я добавила макароны, все перемешиваю.
Все вместе обжарила минут пять и выключаю газ.
Моего личного времени на все меню ушло совсем не много, а так же я приготовила полуфабрикаты для следующих блюд.
Это будет картошка в мундире, жаренная с луком или запеченная в духовке с селедкой.
А так же винегрет, буквально всем по разу поесть.
Часто пользуюсь морозилкой для таких случаев.
Морожу полуфабрикаты для следующих блюд или уже готовую еду.
Так получается экономия ресурсов как денежных, так и временных.
Теперь в холодильнике всегда есть ферментированные овощи, можно в любой момент добавить на обед, вместо салата.
Всем хорошего дня.