Сегодня отмечается День пирога 😋На Руси пироги испокон веков считались символом гостеприимства, выпекание пирогов для женщины нередко становилось одним из испытаний перед замужеством, демонстрируя жениху и его родне домовитость будущей хозяйки.
Раз уж сегодня День пирога, делимся с вами проверенным рецептом Лимонника! Вкусно, а главное - витаминно! 😁🍋
Ингредиенты :
лимоны – 2 шт
сахар – 1 стакан
щепотка молотого кардамона
крахмал – 1 ст. л.
цедра с половины или чуть меньше лимона
Для теста:
мука – 2,5 стакана
разрыхлитель – 1 ч. л.
соль – 0,25 ч. л.
масло сливочное – 200 г
сахар – 6 ст. л.
яйцо – 2 шт.
🍋Лимоны вымыть, обдать кипящей водой несколько раз и затем хорошо обсушить бумажным полотенцем. Мелкой теркой снять тонкий слой цедры.
🍋Муку и разрыхлитель просеять в миску, добавить соль и лимонную цедру. Мягкое сливочное масло растереть ложкой или лопаточкой с сахаром добела. Вбить по одному все яйца, хорошо перемешать и соединить с мучной смесью. Замесить мягкое тесто, скатать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
🍋Мякоть лимонов нарезать произвольными кусками, удалив косточки. Поместить мякоть в блендер и измельчить в однородную массу. Всыпать сахар, кардамон и крахмал, тщательно перемешать. Начинка пирога готова😋
🍋Тесто пирога разделить на 2 равные части. Поместить половину между двумя слоями пленки и раскатать по размеру немного больше диаметра формы. Уложить в смазанную маслом форму. Сверху вылить начинку. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог. Срезать лишнее тесто и защипнуть края. Разогреть духовку до 180 °С. Сделать вилкой несколько проколов на поверхности пирога и выпекать 30–35 мин. Дать остыть в форме, затем переложить на большую тарелку.
Кстати, вместо лимона можно использовать апельсин, тоже очень вкусно 😋🍋
Рецепт нами неоднократно проверенный и с удовольствием съеденный 👌