Привет, друзья 👋
Сегодня поделюсь с Вами рецептом бешбармака, не претендуя на оригинальность и точность рецепта. Просто именно так готовлю его я. Если для Вас мой вариант не приемлем - просто пройдите мимо, и простите нас, что нам вкусно именно так! ☺️
В оправдание названия этой статьи скажу, что приготовление этого блюда - весьма не быстрый процесс, потому что любое мясо нужно уварить до состояния, когда оно рассыпается на волокна (естественно, курица сварится быстрее, чем, например, говядина). Мясо не должно быть постным, иначе блюдо будет сухое и невкусное.
Я пробовала бешбармак и с индейкой, и с курицей, но вкуснее всего мне показалось блюдо с добавлением кабанятины (благо, муж у меня охотник). Думаю со свининой будет не менее вкусно.
Итак, ингредиенты:
📌 мясо (на Ваше усмотрение);
📌 любимые приправы, специи, соль;
📌 лук (1 шт. в бульон, и 3-4 шт. для самого блюда);
📌 лапша бесбармачная (я покупаю в Пятёрочке, если хочется, можно приготовить самим, так даже вкуснее - тесто как на домашнюю яичную лапшу, только раскатываем тонко и нарезаем небольшими квадратиками примерно 5х5 см);
📌 картофель (некоторые не любят, но нам нравится);
📌 много зелени (я обычно использую зеленый лук, петрушку и укроп).
Теперь к процессу.
📌 Ставлю варить мясо, в бульон обязательно кладу почищенную луковицу, лавровый лист. Воды наливаю много т.к. бульон нам еще понадобится. Еще раз напоминаю, мясо нужно уварить очень хорошо, от этого зависит вкус готового блюда.
📌 Чищу картофель, ставлю варить до готовности.
📌 Чищу лук, режу полукольцами, не крупно, но и не совсем уж мелко.
📌 Когда мясо готово, вынимаю его из бульона, разбираю на небольшие кусочки, выбираю косточки, если они есть.
📌 В отдельную кастрюльку наливаю часть бульона, довожу до кипения, запускаю бесбармачную лапшу, варю по инструкции на упаковке.
📌 В маленький ковш наливаю немного бульона (использую весь жир сверху бульона), довожу до кипения и привариваю в нем наш репчатый лук, нарезанный полукольцами, но не до состояния размазни. Нужно, чтобы лук перестал хрустеть, но сохранял форму.
📌 Мелко режу зелень.
📌 Собираю готовое блюдо: на большую тарелку выкладываю лапшу, по краю тарелки половинки отварного картофеля, далее заваренный лук, а на него мясо. Сверху обильно посыпаю все зеленью.
📌 Подаем блюдо горячим, и обязательно с бульоном и аджикой.
Блюдо очень вкусное, сытное и питательное.
Приятного аппетита!